Edició de «Cachaps»
Anar a la navegació
Anar a la busca
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
Revisió actual | El teu text | ||
Llínea 1: | Llínea 1: | ||
− | [[ | + | És un dolç típic de la localitat [[Comunitat Valenciana|valenciana]] de [[Paterna]]. Elaborat en el "El Horno del Rosario", o de “Nuestra Señora del Rosario”, conegut com "La Casa del Cachap", que és un forn que conta en una antiguetat de casi 200 anys ya que va ser inaugurat en l'any [[1829]]. |
− | + | El cachap està fet de fi fulloldre i crema colocades en capes i la seua elaboració artesana data del sigle XIX. El procés d'elaboració, creat i realisat sempre en el Forn del Rosari, ha anat traspassant-se a lo llarc de varies generacions fins nostres dies. | |
− | |||
− | El cachap està fet de fi fulloldre i | ||
== Història == | == Història == | ||
+ | Segons les tradicions oral, els primers dolços realisats en este forn morú d'uns 200 anys de la Vila de Paterna (Valéncia), foren obra de don Celestí Monrabal, naixcut en el [[sigle XVIII]] en [[Manises]] (Valéncia). | ||
− | + | Es gràcies al seu fill, el jove don Marià Monrabal, del que s'obtenen els primers documents històrics relatius a l'elaboració artesanal de pasticeria en l'any 1829. Aixina queda reflectit en les successives ceràmiques arreplegades a lo llarc del temps en les parets interiors del forn. | |
− | |||
− | |||
El mestre pasticer don Marià Monrabal, seguint la tradició de son pare, ya elaborava uns dolços ensaginats que cap a l'any [[1830]] començaren a establir-se com dolç típic de la Vila de Paterna. | El mestre pasticer don Marià Monrabal, seguint la tradició de son pare, ya elaborava uns dolços ensaginats que cap a l'any [[1830]] començaren a establir-se com dolç típic de la Vila de Paterna. | ||
Llínea 25: | Llínea 22: | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
− | La recepta la tenen des de l'any 1829 i la passen de generació en generació, mantenint en secret la recepta | + | La recepta la tenen des de l'any 1829 i la passen de generació en generació, mantenint en secret la recepta, que diuen ve com llegat dels [[àraps]]. ¡Inclús la tenen patentada per a evitar imitacions! |
− | Està | + | Està farcit de crema, formant unes barres, i es talla a trossos de la grandaria adequada. Es fan tres talls, en la superficie, i quan estan a punt es fiquen al forn. |
En gelat els unten en gelatina i els esguiten en [[sucre]] molt. | En gelat els unten en gelatina i els esguiten en [[sucre]] molt. | ||
− | + | [[Categoria:Aliments]] | |
− | + | [[Categoria:Gastronomia]] | |
− | |||
− | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços valencians]] | [[Categoria:Dolços valencians]] |