Edició de «Arròs al forn»
Anar a la navegació
Anar a la busca
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
| Revisió actual | El teu text | ||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | [[ | + | [[Image:Aforn.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn</center>]] |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
L''''Arròs al forn''' és un plat molt típic i familiar de la [[Gastronomia valenciana|cuina valenciana]]. Normalment es sol menjar, sobretot en casa, elaborant-se per a la família. | L''''Arròs al forn''' és un plat molt típic i familiar de la [[Gastronomia valenciana|cuina valenciana]]. Normalment es sol menjar, sobretot en casa, elaborant-se per a la família. | ||
| Llínea 9: | Llínea 5: | ||
== Història == | == Història == | ||
| − | Pareix ser que l'orige de l'arròs al forn naix per a poder aprofitar | + | Pareix ser que l'orige de l'arròs al forn naix per a poder aprofitar les restes de l'[[Olla (menjar)|olla]]. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | |||
| − | + | *1/2 quilo de costelles de [[porc]]. | |
| − | * 1/2 quilo de costelles de [[porc]] | + | *1/2 quilo d'[[arròs]]. |
| − | * 1/2 quilo d'[[arròs]] | + | *1/4 de quilo de [[cigró|cigrons]]. |
| − | * 1/4 de quilo de [[cigró|cigrons]] | + | *Botifarra d'arròs. |
| − | * [[ | + | *Botifarra de [[ceba]]. |
| − | * Cansalada virada | + | *Cansalada virada. |
| − | * [[Tomata]] | + | *[[Tomata]]. |
| − | * [[Nyora]] (opcional) | + | *[[Nyora]] (opcional). |
| − | * [[All|Alls]] | + | *[[All|Alls]]. |
| − | * 1 [[creïlla]] | + | *1 [[creïlla]]. |
| − | * [[Safrà]] | + | *[[Safrà]]. |
| − | * [[Oli]] d'[[oliva]] | + | *[[Oli]] d'[[oliva]]. |
| − | |||
| − | |||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| − | Se pelen les creïlles, se tallen en llonges fines i se frigen en una paella en oli. S'escòrren i se reserven. Tallem la tomata en llonges | + | Se pelen les creïlles, se tallen en llonges fines i se frigen en una paella en oli. S'escòrren i se reserven. |
| + | |||
| + | Tallem la tomata en llonges i les solsim en una paella. Les retirem a un plat. | ||
| − | Tallem les costelles per la mitat, les solsim i les dorem en una atra paella en oli. Les retirem a un plat. Tallem la cansalada a trocets i | + | Tallem les costelles per la mitat, les solsim i les dorem en una atra paella en oli. Les retirem a un plat. Tallem la cansalada a trocets i afegim en la mateixa paella. La retirem junt a les costelles. Afegim les botifarres i les solsim. Les retirem també a un plat. |
| − | Afegim el safrà a la paella, la salsa de tomata, els cigrons i l'arròs. Adobem i solsim. Coloquem el conjunt en una caçola de fanc i afegim la costella, la cansalada i les botifarres. Afegim les creïlles i les llonges de tomata. Coloquem un cap d'alls en la mitat | + | Afegim el safrà a la paella, la salsa de tomata, els cigrons i l'arròs. Adobem i solsim. Coloquem el conjunt en una caçola de fanc i afegim la costella, la cansalada i les botifarres. Afegim les creïlles i les llonges de tomata. Coloquem un cap d'alls en la mitat, aboquem el caldo i introduïm la caçola de fanc en el forn a 220ºC durant 20 minuts. |
== Varietats == | == Varietats == | ||
| Llínea 41: | Llínea 36: | ||
Depenent de la temporada, a l'arròs al forn s'afegix [[Carabassa|carabassa]] que el fa més dolç o [[Abadejo|abadejo]] que el fa més salat. | Depenent de la temporada, a l'arròs al forn s'afegix [[Carabassa|carabassa]] que el fa més dolç o [[Abadejo|abadejo]] que el fa més salat. | ||
| − | == | + | == Enllaços externs == |
| − | + | * [https://www.youtube.com/watch?v=24iGdY1Uq38 Receta de Arroz al Horno Valenciano - Youtube] | |
| − | |||
| − | |||
| − | * [https://www.youtube.com/watch?v= | ||
| − | |||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||