Edició de «Arnadí»
Anar a la navegació
Anar a la busca
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
Revisió actual | El teu text | ||
Llínea 1: | Llínea 1: | ||
− | + | L''''Arnadi''' es un dels dolços mes antics de la [[Comunitat Valenciana]]. Es tipicament valencià, en un nom intrigant i fascinant, ya que provablement "arnadi" es un vocable arap. Sobretot el trobem en [[La Costera]], en [[La Ribera Alta]], en [[la Safor]] i en algunes comarques de [[Castello]]. | |
− | L'''' | ||
− | + | Es un dolç cassolà i tradicional, de color dorat, decorat en tocs blancs d'armela o de merengue. | |
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
S'elabora en els components següents: | S'elabora en els components següents: | ||
− | * | + | *Carabassa o moniato bollits, 1 quilo. |
− | * | + | *Sucre, 1 quilo. |
− | *4 | + | *4 Ous. |
− | * | + | *Canella. |
− | *Ralladura de | + | *Ralladura de llima. |
− | * | + | *Armela molta, anous i pinyons. |
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | + | == Elaboracio == | |
− | + | Es bull la carabassa o el moniato en la pell, despres es pela i es tritura. Es posa al foc en un recipient junt al sucre, a on es cou durant un quart d'hora: mentres, cal remenejar-ho per a que no s'agarre. Despres, esta massa es barreja en armeles, llima i canella, es remeneja be i s'ordena en forma de piramide en una cassola de fanc, com mes alta millor. | |
− | + | Per a acabar, s'encallen per damunt els pinyons i les armeles restants. I ara ya podem ficar-ho al fom a poca temperatura fins que estiga dorat. Tambe el podem trobar adornat en merengue. | |
− | |||
− | + | Podem trobar l'arnadi fet exclusivament de carabassa o de moniato, o d'abdos confitures mesclades. | |
− | + | Tambe es conegut en els noms de "carabassa santa" i "moniato sant", en Vall d'Uxo i Guadassuar, respectivament. | |
− | |||
− | |||
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] |