Edició de «Ensaïmada»

[[Archiu:Ensaimada 3.jpg|miniaturadeimagen|Ensaïmades]]
L’'''ensaïmada''' (del mallorquí ''ensaïmada'', derivat de ''saïm'' o ''sagí'') és un dolç típic de l’illa de [[Mallorca]], en les [[Illes Balears]]. Està elaborada principalment en farina de forment, ous, sucre, rent, aigua i saïm de porc, que li dóna el seu nom característic.

== Descripció ==
La massa de l’ensaïmada es treballa a mà i es deixa reposar durant hores, formant-se en un llarc cordó que es cargola en forma d’espiral. Després es cou en forn fins que queda dorada. La seua textura és esponjosa i llagera, i la superfície sol empolvorar-se en sucre en pols.

== Varietats ==
Hi ha dos grans tipos d’ensaïmada:
* '''Ensaïmada llisa''', sense farcit.
* '''Ensaïmada farcida''', que pot portar cabell d’àngel, crema, chocolat o atres ingredients.  

Una varietat famosa és l’'''ensaïmada de Mallorca en cabell d’ángel''', molt popular tant en les Illes Balears com en la [[Península Ibèrica]].

== Reconeiximent ==
L’ensaïmada de Mallorca compta en la denominació d’[[Indicació Geogràfica Protegida]] (IGP), que garantix la seua producció tradicional i l’orige insular.

== Cultura i consum ==
És habitual consumir l’ensaïmada en desdejuni o berenar, acompanyada de café, chocolat o llet. També és un recort típic que els visitants s’emporten de Mallorca, venent-se en caixes redones de cartó.

== Vore també ==
* [[Sobrassada]]
* [[Pasticeria]]
* [[Gastronomia de Mallorca]]


[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Gastronomia de Mallorca]]