Edició de «Arnadí»
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
Revisió actual | El teu text | ||
Llínea 1: | Llínea 1: | ||
− | + | L''''Arnadi''' es un dels dolços mes antics de la [[Comunitat Valenciana]]. Data del [[segle IX]]-[[segle X|X]]. Es tipicament valencià, en un nom intrigant i fascinant, ya que provablement "arnadi" es un vocable arap. Sobretot el trobem en [[La Costera]], en [[La Ribera Alta]], en [[la Safor]] i en algunes comarques de [[Castello]]. | |
− | L'''' | ||
− | + | Es un dolç cassolà i tradicional, de color dorat, decorat en tocs blancs d'[[armela]] o de [[merengue]]. | |
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
Llínea 12: | Llínea 7: | ||
*[[Carabassa]] o [[moniato]] bollits, 1 quilo. | *[[Carabassa]] o [[moniato]] bollits, 1 quilo. | ||
*[[Sucre]], 1 quilo. | *[[Sucre]], 1 quilo. | ||
− | *4 [[Ou| | + | *4 [[Ou|Ous]]. |
*[[Canella]]. | *[[Canella]]. | ||
*Ralladura de [[llima]]. | *Ralladura de [[llima]]. | ||
Llínea 19: | Llínea 14: | ||
*[[Pinyons]]. | *[[Pinyons]]. | ||
− | == | + | == Elaboracio == |
− | Es bull la carabassa o el moniato en la pell, | + | Es bull la carabassa o el moniato en la pell, despres es pela i es tritura. Es posa al foc en un recipient junt al sucre, a on es cou durant un quart d'hora: mentres, cal remenejar-ho per a que no s'agarre. Despres, esta massa es barreja en armeles, llima i canella, es remeneja be i s'ordena en forma de piramide en una cassola de fanc, com mes alta millor. |
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | + | Per a acabar, s'encallen per damunt els pinyons i les armeles restants. I ara ya podem ficar-ho al fom a poca temperatura fins que estiga dorat. Tambe el podem trobar adornat en merengue. | |
− | |||
− | + | Podem trobar l'arnadi fet exclusivament de carabassa o de moniato, o d'abdos confitures mesclades. | |
− | + | Tambe es conegut en els noms de "carabassa santa" i "moniato sant", en [[Vall d'Uxo]] i [[Guadassuar]], respectivament. | |
− | |||
− | |||
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] |