Puntarelle

El Puntarelle també conegut com "Cicoria Catalogna" o "Cicoria asparago", és un tipo de chicòria que es cultiva habitualment en Itàlia, sobretot en la zona de Roma, a on és molt apreciat pel seu gust amarc.

Mosaic d'imàgens de puntarelle

Descripció

És una planta pareguda a l'endívia, pero quan es desenrolla, es diferencia d'esta ya que forma en el centre un brot del com ixen múltiples brots.

Cultive

El puntarelle és un vegetal idòneu per a cultivar en zones de clima mediterràneu, sent en Itàlia a on es concentra la major producció.