Gelidium sesquipedale
Gelidium sesquipedale (actualment s'ampra Gelidium corneum)[1] pertany a la Divisió Rodophyta o algues roges de la família Gelidiaceae.
Distribució
Viu sobre les roques en la zona llitoral, permanentment sumergida o be en els nivells més baixos de les àrees descobertes per les marees.
Es distribuïx per la costa Atlàntica i Mediterrànea occidental. És freqüent en la Costa Cantàbrica, en a on desenrolla les seues millors poblacions en els llocs més exposts a l'onage.
Es tracta d'un alga formadores de copa que crea autèntiques praderies, especialment en la mar Cantàbrica occidental.
Descripció
El tale alcança una envergadura de 40cm de llongitut. Els eixos principals, normalment d'uns 2 mm d'esgambi, no es ramifican en la mitat inferior. Les branques dels extrems apicales són curtes i d'igual llongitut. Les branques es disponen sempre en un mateix pla, és dir, són dísticas.[2]
Usos
Esta alga tan comuna en eixes costes és molt important des del punt de vista industrial, puix d'ella s'extrau l'agar-agar.
El agar-agar és una mescla de polisacàrits, composta per molècules neutres (agarosas) i atres carregades eléctricamente (agaropectinas). Alguna de les propietats del Agar són: la seua dissolució en aigua hervir, formant quan es gela, un gel que no torna a fondre fins a superats els 85 °C (depenent del tipo de agar); no necessita adició de cap producte químic per a gelificar; té major consistència de gel que cap atre hidrocoloide i es pot utilisar en un ampli marge de pH i mesclat en atres gomes, carbohidrats i proteïnes.
Este polisacàrit s'utilisa com a soport de creiximent de bactèries en microbiologia, adicionándole distints tipos de nutrients segons el tipo de bactèria que es vol cultivar.
Com a aditiu en indústria alimentària s'utilisa en molts aliments, sobretot de rebosteria (apareix com I-406). També s'utilisa en indústria farmacèutica com a excipient i en odontologia.
Referències
- ↑ «Gelidium sesquipedale (Clemente) Thuret :: Algaebase». www.algaebase.org. Consultat el 21 de setembre de 2019.
- ↑ «Gelidium corneum» (en es). Naturalea i turisme. Consultat el 21 de setembre de 2019.
- Algaebase Species: Gelidium sesquipedale (2008)
- Este artícul conté una traducció derivada de «Gelidium sesquipedale» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.