26 143
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Pàgina nova, en el contingut: «Les '''carchofes reboçades''' són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients correspon...»
Les '''carchofes reboçades''' són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat.
== Ingredients ==
* 6 carchofes
* 2 ous
* 2 cullerades soperes de farina
* 1 llima
* Aigua
* Oli
* Sal
== Preparació ==
Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.
== Referències ==
* AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cocina Tradicional de Castelló''
== Vore també ==
* [Carchofa]
* [Carchofa de Benicarló]
== Ingredients ==
* 6 carchofes
* 2 ous
* 2 cullerades soperes de farina
* 1 llima
* Aigua
* Oli
* Sal
== Preparació ==
Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.
== Referències ==
* AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cocina Tradicional de Castelló''
== Vore també ==
* [Carchofa]
* [Carchofa de Benicarló]