Canvis

El '''figatel'''l és una menuda hamburguesa que s'elabora en la carn més humil del [[porc]]: la cansalada magre, la pancheta i el fege. S'envolta en la mantellina que ajuda a unir la carn picada i aixina poder manipular-la.

El '''figatel'''l és una menuda hamburguesa que s'elabora en la carn més humil del [[porc]]: la cansalada magre, la pancheta i el fege. S'envolta en la mantellina que ajuda a unir la carn picada i aixina poder manipular-la.

S'elaboren artesanalmente en una mescla de fege de porc i una cantitat similar de magre de porc. A la mescla resultant se li afig [[jolivert]], pebre negre, clau i [[sal]], formant una espècie de pilota que s'envolten en sagí de porc, és dir, la mantilla que cobrix l'estòmec d'estos animals. La seua preparació culinària és generalment fregida o a la plancha.  

S'elaboren artesanalment en una mescla de fege de porc i una cantitat similar de magre de porc. A la mescla resultant se li afig [[jolivert]], pebre negre, clau i [[sal]], formant una espècie de pilota que s'envolten en sagí de porc, és dir, la mantilla que cobrix l'estòmec d'estos animals. La seua preparació culinària és generalment fregida o a la plancha.  

Els figatells podríem considerar-los quasi un embotit. Són típics de les comarques de [[la Safor]] i [[la Marina Alta]]. Podem trobar versions molt delicioses en [[Beneixama]] en la comarca de l'[[Alt Vinalopó]] o en [[Pego]], encara que no és patrimoni exclusiu dels valencians, encara que també els fan en [[Mallorca]] i podem considerar al Fardell Aragonés un més de la família.

Els figatells podríem considerar-los quasi un embotit. Són típics de les comarques de [[la Safor]] i [[la Marina Alta]]. Podem trobar versions molt delicioses en [[Beneixama]] en la comarca de l'[[Alt Vinalopó]] o en [[Pego]], encara que no és patrimoni exclusiu dels valencians, ya que també s'elaboren en [[Mallorca]] i podem considerar al ''fardell'' aragonés un més de la família.

La [[gastronomia valenciana]] com en el restant del territori peninsular està dominada pel porc. Ya els grecs i romans feyen alguna cosa semblant que no és difícil trobar, ademés d'en les nostres costes, en [[Itàlia]] i en les illes de [[Còrsega]] o [[Chipre]] en denominacions prou similars.  

La [[gastronomia valenciana]] com en el restant del territori peninsular està dominada pel porc. Ya els grecs i romans feyen alguna cosa semblant que no és difícil de trobar en les nostres costes, ademés d'en [[Itàlia]] i en les illes de [[Còrsega]] i [[Chipre]], en denominacions prou similars.  

Considerat una tapa per excelència en la Safor, [[la Ribera Baixa]], La Marina Alta i fins i tot en zones més interiors com [[L'Alcoyà]]. Es deu menjar sobre una llesca de [[pa]] en dos mossos, i pot anar acompanyat d'alguna salsa.

Considerat una tapa per excelència en [[la Safor]], [[la Ribera Baixa]], [[La Marina Alta]] i fins i tot en zones més interiors com [[L'Alcoyà]]. Es deu menjar sobre una llesca de [[pa]] en dos mossos, i pot anar acompanyat d'alguna salsa.

És una pena que un producte tan deliciós i en tanta història en l'alimentació mediterrànea no es puga trobar en totes les carniceries valencianes.

És una llastima que un producte tan deliciós i en tanta història en l'alimentació mediterrànea no es puga trobar en totes les carniceries valencianes. El figatell es pot considerar com l'agüelo de l'hamburguesa.   

 

El figatell es pot considerar com l'agüelo de l'hamburguesa.   

== Enllaços externs ==

== Enllaços externs ==

 

* [http://www.comarcarural.com/valencia/recetario/carnes/figatells.htm Figatells]

* [http://www.comarcarural.com/valencia/recetario/carnes/figatells.htm]

* [http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2012/08/05/figatell-el-abuelo-de-la-hamburguesa.html Articuls sobre el figatell]

* [http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2012/08/05/figatell-el-abuelo-de-la-hamburguesa.html]

* [https://es.wikipedia.org/wiki/Fardel Fardel aragonés en Wikipedia]

* [https://es.wikipedia.org/wiki/Fardel]

[[Categoria:Gastronomia]]

[[Categoria:Gastronomia]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]