Canvis

L''''esgarradet''' és una tipica picadeta o tapeta valenciana molt popular en tot el [[Comunitat Valenciana|territori valencià]], feta a base de verdures fresques. Consistix en una espècie d'ensalada feta en [[pimentó]] roig torrat, [[abadejo en saladura]], [[all]]s i [[oli d'oliva]], acceptant també [[oliva|olives]] negres. El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar tant l'[[abadejo]] com el [[pimentó]] en fines tires.  

L''''esgarradet''' o '''esgarrat'''<ref>{{DGLV|Esgarrat}}</ref> és una tipica picadeta o tapeta valenciana molt popular en tot el [[Comunitat Valenciana|territori valencià]], feta a base de verdures fresques. Consistix en una espècie d'ensalada feta en [[pimentó]] roig torrat, [[abadejo en saladura]], [[all]]s i [[oli d'oliva]], acceptant també [[oliva|olives]] negres. El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar tant l'[[abadejo]] com el [[pimentó]] en fines tires.  

És una de les tapes típiques [[Comunitat Valenciana|valencianes]] ya que el sabor salat de l'abadejo contrasta en la dolçor del pimentó i el suc que solta este s'entremescla en l'oli d'oliva el que fa que siga molt comú mullar trossos de pa en el plat.

És una de les tapes típiques [[Comunitat Valenciana|valencianes]] ya que el sabor salat de l'abadejo contrasta en la dolçor del pimentó i el suc que solta este s'entremescla en l'oli d'oliva el que fa que siga molt comú mullar trossos de pa en el plat.

*[[Bacallar]] sec.

*[[Bacallar]] sec.

== Elaboracio ==

== Elaboració ==

Es cou tot al forn manco el bacallar. Es pelen i es trossegen a esgarrons, d'aci el seu nom. Se li afig el bacallar també en trossets esgarrats. Finalment es condimenta en oli d'oliva, sal i uns dents d'[[all]] a trossets chicotets. Este plat es pren gelat.

Es cou tot al forn manco el bacallar. Es pelen i es trossegen a esgarrons, d'aci el seu nom. Se li afig el bacallar també en trossets esgarrats. Finalment es condimenta en oli d'oliva, sal i uns dents d'[[all]] a trossets chicotets. Este plat es pren gelat.

[[Categoria:Picadetes valencianes]]

[[Categoria:Picadetes valencianes]]