Llínea 8: |
Llínea 8: |
| | llegenda = Suquet de peix bàsic, en cuetes de rap, a la [[Marina Alta]] | | | llegenda = Suquet de peix bàsic, en cuetes de rap, a la [[Marina Alta]] |
| | orige = [[Mediterrànea]] | | | orige = [[Mediterrànea]] |
− | | tipo cuina = [[Cuina valenciana]], [[cuina occitana]] | + | | tipo cuina = [[Gastronomia valenciana|Cuina valenciana]], [[cuina occitana]] |
− | | ingredients destacats = [[Marisc]], [[peix]] o [[anguila]] en [[brou]], [[creïlla]], atres [[verdura|verdures]] | + | | ingredients destacats = [[Marisc]], [[peix]] o [[anguila]] en [[caldo]], [[creïlla]], atres [[verdura|verdures]] |
− | | metodo = En perol o caçola | + | | método = En perol o caçola |
| | on = Costa meditèrranea d'[[Occitània]], de [[Catalunya]] i de la [[Comunitat Valenciana]]. | | | on = Costa meditèrranea d'[[Occitània]], de [[Catalunya]] i de la [[Comunitat Valenciana]]. |
| }} | | }} |
Llínea 17: |
Llínea 17: |
| == Ingredients == | | == Ingredients == |
| * 800 grams de [[peix]] tallat (rap o llobarro, preferentment) | | * 800 grams de [[peix]] tallat (rap o llobarro, preferentment) |
− | * 4 llagostins o gambes | + | * 4 llangostins o gambes |
| * 300 grams de [[clòchines]] (optatius) | | * 300 grams de [[clòchines]] (optatius) |
| * 150 grams de [[tomata]] madura, pelada | | * 150 grams de [[tomata]] madura, pelada |
Llínea 30: |
Llínea 30: |
| | | |
| == Elaboració == | | == Elaboració == |
− | El peix es neteja i es talla, també els llagostins i les gambes. | + | El peix es neteja i es talla, també els llangostins i les gambes. |
| | | |
| Igualment, es netegen les clòchines i se'ls lleven les valves. Seguidament picarem la ceba que solsim i reservem. D'igual forma fregirem i reservarem la tomata. En una caçola posada al fòc en l'oli i, quan estiga calent, es frigen el pa i els alls que, quan estiguen en el seu punt, traem i reservem. | | Igualment, es netegen les clòchines i se'ls lleven les valves. Seguidament picarem la ceba que solsim i reservem. D'igual forma fregirem i reservarem la tomata. En una caçola posada al fòc en l'oli i, quan estiga calent, es frigen el pa i els alls que, quan estiguen en el seu punt, traem i reservem. |