Llínea 1: |
Llínea 1: |
− | Suquet de peix
| + | El '''suquet de peix''' és un plat típic de la cuina tradicional valenciana. |
| | | |
− | Es un plat típic de la cuina tradicional valenciana.
| + | == Ingredients == |
| | | |
− | Ingredients per a 4 persones:
| + | * 800 grams de peix tallat (rap o llobarro, preferentment) |
| + | * 4 llagostins o gambes |
| + | * 300 grams de clòchines (optatius) |
| + | * 150 grams de tomata madura, pelada |
| + | * 125 grams de ceba |
| + | * 150 grams d'oli d'oliva |
| + | * 4 dents d'all |
| + | * 30 grams de pa |
| + | * 1 cullerada de jolivert picat |
| + | * 1 cullerada de pebre roig |
| + | * 1 pessigada de pebre blanc |
| + | * Sal |
| | | |
− | 800 grams de peix tallat (rap o llobarro, preferentment)
| + | == Elaboració == |
− | 4 llagostins o gambes
| |
− | 300 grams de clòchines (optatius)
| |
− | 150 grams de tomata madura, pelada
| |
− | 125 grams de ceba
| |
− | 150 grams d'oli d'oliva
| |
− | 4 dents d'all
| |
− | 30 grams de pa
| |
− | 1 cullerada de jolivert picat
| |
− | 1 cullerada de pebre roig
| |
− | 1 pessigada de pebre blanc
| |
− | Sal
| |
− | | |
− | Elaboració: | |
| | | |
| El peix es neteja i es talla, també els llagostins i les gambes. | | El peix es neteja i es talla, també els llagostins i les gambes. |
Llínea 29: |
Llínea 27: |
| | | |
| En un morter es molen el pa fregit, els alls i el jolivert, incorporant-se a la caçola en el pebre roig, el pebre i la sal. Ho remourem una miqueta. Finalment, en la caçola tapada i en fòc moderat, es rectifica de sal i se servix. | | En un morter es molen el pa fregit, els alls i el jolivert, incorporant-se a la caçola en el pebre roig, el pebre i la sal. Ho remourem una miqueta. Finalment, en la caçola tapada i en fòc moderat, es rectifica de sal i se servix. |
| + | |
| + | [[Categoria:Gastronomia]] |
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |