Canvis

[[Archiu:Blackstrapmolasses.JPG|thumb|Melassa]]

[[Archiu:Blackstrapmolasses.JPG|thumb|Melassa]]

La ''' melaça ''' o mel de canya és un producte líquit espés derivat de la [[canya de sucre]] i en menor mesura de la [[remolacha]] sucrera, obtingut del residu restant a les botes d'extracció dels [[sucre|sucres]]. El seu aspecte és semblant al de la [[mel]] encara que de color terrós molt fosc, pràcticament [[negre]. El sabor és dolç, llaugerament similar al de l'[[regalèssia]], en un chicotet regust amarc.

La ''' melaça ''' o mel de canya és un producte líquit espés derivat de la [[canya de sucre]] i en menor mesura de la [[remolacha]] sucrera, obtingut del residu restant a les botes d'extracció dels [[sucre|sucres]]. El seu aspecte és semblant al de la [[mel]] encara que de color terrós molt fosc, pràcticament [[negre]]. El sabor és dolç, llaugerament similar al de l'[[regalèssia]], en un chicotet regust amarc.

Nutricionalment presenta un altíssim contingut en [[glúcit|hidrats de carbono]] ademés de [[vitamina]] del [[Vitamina B|grup B]] i abundants [[minerals]], entre els quals destaquen el [[ferro]], [[coure]] i [[magnesi]]. El seu contingut d'[[aigua]] és baix.

Nutricionalment presenta un altíssim contingut en [[glúcit|hidrats de carbono]] ademés de [[vitamina]] del [[Vitamina B|grup B]] i abundants [[minerals]], entre els quals destaquen el [[ferro]], [[coure]] i [[magnesi]]. El seu contingut d'[[aigua]] és baix.