Una de les versions de la seua creació conta que, el creador de la marca "Sancho", (Jose Sancho Uris) descobrí, en les parets del Palau Comtal de [[Cocentaina]], les instruccions per a la seua elaboració. | Una de les versions de la seua creació conta que, el creador de la marca "Sancho", (Jose Sancho Uris) descobrí, en les parets del Palau Comtal de [[Cocentaina]], les instruccions per a la seua elaboració. |