3843
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: + − − Entre els plats mes destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’'''all i pebre''', un plat tipic de les poblacions proximes a l’[[Albufera]] fet en [[anguila]], [[creïlles]], [[all|alls]], [[armela]] i [[pebre roig]]. Llínea 14:
Llínea 13: − + +
sense resum d'edició
[[File:All-i-pebre (Meliana).jpg|thumb|right|300px|All-i-pebre]]
[[File:All-i-pebre (Meliana).jpg|thumb|right|300px|All-i-pebre]]
Entre els plats mes destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’'''all i pebre''', un plat tipic de les poblacions proximes a l’[[Albufera]] estés a atres llocs de la [[Comunitat Valenciana]] fet en [[anguila]], [[creïlles]], [[all|alls]], [[armela]] i [[pebre roig]].
== Ingredients (4 persones) ==
== Ingredients (4 persones) ==
* 1kg d’anguila (1 anguila gran o dos més menudes)
* 1kg d’anguila (1 anguila gran o dos més menudes)
== Preparació ==
== Preparació ==
(Recomanacio abans de començar: A l’hora de comprar les anguiles digau-li al peixcater que vos les mate i neteje. Per a la preparació, en l’anguila neta, es moment de tallar-la a trossos i assaonar-la en sal i pebre, i la deixem a un costat.
(Recomanacio adés de començar: A l’hora de comprar les anguiles digau-li al peixcater que vos les mate i neteje. Per a la preparació, en l’anguila neta, es moment de tallar-la a trossos i assaonar-la en sal i pebre, i la deixem a un costat.
En una caçola de fanc posem l’oli a calfar. Quan estiga molt calent, fregim els alls, tallats en trossets menuts, junt al vitet. Despres s’afig el pebre roig i, rapidament, per a que no se creme, un poc d’aigua.
En una caçola de fanc posem l’oli a calfar. Quan estiga molt calent, fregim els alls, tallats en trossets menuts, junt al vitet. Despres s’afig el pebre roig i, rapidament, per a que no se creme, un poc d’aigua.
Finalment, incorporem l’anguila i les creïlles trossejades en forma de dau, i afegim un poc d’aigua fins que queden coberts tots els condiments. Se deixa coure durant uns vint minuts (aproximadament) fins que l’anguila quede ben cuita i el caldo qualle.
Finalment, incorporem l’anguila i les creïlles trossejades en forma de dau, i afegim un poc d’aigua fins que queden coberts tots els condiments. Se deixa coure durant uns vint minuts (aproximadament) fins que l’anguila quede ben cuita i el caldo qualle.
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]