124 521
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: + + + + − + + + − – 4kg de [[moniato]].+ − – 1kg i mig de [[sucre]].+ − – Peladures de [[llima]].+ − – [[Canella]] en rama i en pols.+ − – Un got d’aigua d’[[anís]] dolç.+ + − – 900 cc. d’[[oli]].+ − – 225 cc. d’[[aigua]].+ − – 225 cc. d’[[aiguardent]].+ − – 225 cc. de sucre.+ − – La [[farina]] fluixa que admitixca la massa.+ − + − + − Preparacio de la massa dels pasticets:+ − + + + + + + + + + + + +
sense resum d'edició
[[File:Pastisset de moniato-Valencia (detalle).JPG|thumb|right|300px|Pasticets de moniato]]
El '''pasticet de moniato''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per [[Nadal]] i Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l’any.
El '''pasticet de moniato''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per [[Nadal]] i Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l’any.
Ingredients:
== Ingredients ==
Per a la confitura de moniato:
Per a la confitura de moniato:
* 4kg de [[moniato]].
* 1kg i mig de [[sucre]].
* Peladures de [[llima]].
* [[Canella]] en rama i en pols.
* Un got d’aigua d’[[anís]] dolç.
Per a la massa dels pasticets:
Per a la massa dels pasticets:
* 900 cc. d’[[oli]].
* 225 cc. d’[[aigua]].
* 225 cc. d’[[aiguardent]].
* 225 cc. de sucre.
* La [[farina]] fluixa que admitixca la massa.
Preparació de la confitura:
Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapures. En acabant, en una caçola de fanc, juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella.
== Preparació de la confitura ==
Mesclem tots els ingredients liquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Després dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les després. Una volta fet aço, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en [[ou]] i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º.
Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapures. En acabant, en una caçola de [[fanc]], juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella.
==Preparació de la massa dels pasticets ==
Mesclem tots els ingredients liquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Després dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les després. Una volta fet açò, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en [[ou]] i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º.
Finalment fornejem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tinguent ya preparats un dels dolços més tipics de la nostra gastronomia.
Finalment fornejem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tinguent ya preparats un dels dolços més tipics de la nostra gastronomia.
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Dolços Valencians]]
[[Categoria:Postres Valencians]]