Llínea 1: |
Llínea 1: |
| [[Image:crei4.jpg|thumb|right|200px|<center>Creïlles</center>]] | | [[Image:crei4.jpg|thumb|right|200px|<center>Creïlles</center>]] |
| | | |
− | La '''creïlla''' és un tubèrcul comestible, fruit de la [[creïllera]], és redonenc, carnós, feculent en una fina pell fosca o [[roig|rogenca]]. És originària d'[[Amèrica]] fon introduida en [[Europa]] a partir del [[sigle XVI]], i hi ha moltes varietats i se conrea en la majoria de països. | + | La '''creïlla''' és un tubèrcul comestible, fruit de la [[creïllera]], és redonenc, carnós, feculent en una fina pell fosca o [[roig|rogenca]]. És originària d'[[Amèrica]] fon introduïda en [[Europa]] a partir del [[sigle XVI]], i hi ha moltes varietats i se conrea en la majoria de països. |
| | | |
− | Encara que en un principi la seua introduccio fon llenta al final terminà sent un aliment basic en muchísimos països. Les malaltes collites de les creïlles o les primeres plagues desnugaren verdaderes hambrunas ya que era l'aliment base de les classes mes pobres. | + | Encara que en un principi la seua introducció fon lenta al final terminà sent un aliment bàsic en moltíssims països. Les malalties de les collites de les creïlles o les primeres plagues desnugaren verdaderes hambrunes ya que era l'aliment base de les classes més pobres. |
| | | |
| == Propietats de les creïlles == | | == Propietats de les creïlles == |
| | | |
− | * Les creïlles son un aliment que mos aporta molta energia sent adequades especialment per a deportistes o persones que realisen un treballe fisic. | + | * Les creïlles són un aliment que nos aporta molta energia sent adequades especialment per a deportistes o persones que realisen un treballe físic. |
− | * Quan mengem les creïlles bollides o en pure son realment un aliment molt digestiu per lo que son ideals per a persones en problemes gastrics com l'agrea d'estomec, problemes hepatics o intestinals, etc. | + | * Quan mengem les creïlles bollides o en puré són realment un aliment molt digestiu per lo que són ideals per a persones en problemes gàstrics com l'agrea d'estòmec, problemes hepàtics o intestinals, etc. |
− | * Les creïlles tenen un efecte alcalinizante sobre l'organisme favorint puix l'eliminacio de toxines (ideal en casos d'acit uric) i la remineralización de nostre organisme. Ademes ajuda en els casos d'espasmes, tos nerviosa, rampes, etc. | + | * Les creïlles tenen un efecte alcalinisant sobre l'organisme favorint puix l'eliminació de toxines (ideal en casos d'àcit úric) i la remineralizació de nostre organisme. Ademés ajuda en els casos d'espasmes, tos nerviosa, rampes, etc. |
− | * La seua riquea en potassi favorix, si les creïlles son cuites i sense sal, l'eliminacio de liquits (edemes) podent ajudar a les persones en obesitat causada per retencio de liquits. Deuen tindre cuidat els malalts del renyo cuyo medic els haja llimitat la presa d'aliments o begudes riques en potassi. | + | * La seua riquea en [[potassi]] favorix, si les creïlles són cuites i sense [[sal]], l'eliminació de líquits (edemes) podent ajudar a les persones en obesitat causada per retenció de líquits. Deuen tindre cuidat els malalts del [[renyó]] als que el seu mege els haja llimitat la presa d'aliments o begudes riques en potassi. |
− | * A nivell extern les propietats de les creïlles tambe son moltes ya que podem preparar-la (be rallada) a modo de cataplasma: crues i rallades poden aliviar cremades no greus o les produides pel sol, tambe calmen i disminuixen les bosses dels ulls (les tipiques ulleres). | + | * A nivell extern les propietats de les creïlles també són moltes ya que podem preparar-la (be rallada) a modo de cataplasma: crues i rallades poden aliviar cremades no greus o les produïdes pel [[sol]], també calmen i disminuïxen les bosses dels [[ull|ulls]] (les típiques ulleres). |
| | | |
| == Composició == | | == Composició == |
| | | |
− | En la composicio de la creïlla cap destacar la quantitat d'[[hidrats de carbò]], majoritariament en forma d'[[almido]] i una menuda proporcio com [[glucosa]], fructosa i sacarosa; aixina com un aporte important de fibra. | + | En la composició de la creïlla cap destacar la quantitat d'[[hidrats de carbó]], majoritàriament en forma d'[[almidó]] i una chicoteta proporció com [[glucosa]], [[fructosa]] i [[sacarosa]]; aixina com un aporte important de [[fibra]]. |
− | La creïlla es una bona font de [[vitamina C]], si be una bona part de la mateixa pot perdre's durant el proces de cuita. Per a preservar la seua contingut, es recomanable cuinar-les al vapor o al forn (embolicades en paper d'alumini). Ademes, donat que la vitamina C se localisa baix de la pell, el chollat de la creïlla, i encara mes un chollat profunt, pot representar una perdua important de la quantitat d'este nutriente. Tambe estan presents atres vitamines com tiamina, niacina, piridoxina i acit fólico. No obstant, en la creïlla apenes se troben les vitamines A i I. | + | La creïlla és una bona font de [[vitamina C]], si be una bona part de la mateixa pot perdre's durant el procés de cuita. Per a preservar el seu contingut, és recomanable cuinar-les al vapor o al forn (embolicades en paper d'[[alumini]]). Ademés, donat que la vitamina C se localisa baix de la pell, el chollat de la creïlla, i encara més un chollat profunt, pot representar una pèrdua important de la quantitat d'este nutrien. També estan presents atres vitamines i elements com [[tiamina]], [[niacina]], [[piridoxina]] i [[àcit fólic]]. No obstant, en la creïlla apenes se troben les vitamines A i I. |
| | | |
− | Conte minerals com [[fosfor]], [[magnesi]] i [[ferro]], si be la quantitat de calci es molt reduida. A l'igual que atres fruites i hortalices, la creïlla aporta una gran quantitat de potassi, acompanyat d'una escasa proporcio de sodi, lo que la convertix en un aliment recomanable en cas d'hipertensio o afeccions cardiovasculares. Presenta ademes, menudes quantitats de seleni. A este respecte, diversos estudios epidemiologics han trobat una relacio inversa entre l'ingesta d'este oligoelemento i la mortalitat deguda a varis tipos de cancer. | + | Conte minerals com [[fòsfor]], [[magnesi]] i [[ferro]], si be la quantitat de [[calci]] es molt reduïda. A l'igual que atres fruites i hortalices, la creïlla aporta una gran quantitat de [[potassi]], acompanyat d'una escassa proporció de [[sodi]], lo que la convertix en un aliment recomanable en cas d'[[hipertensió]] o afeccions cardiovasculars. Presenta ademés, chicotetes quantitats de [[seleni]]. A este respecte, diversos estudis epidemiològics han trobat una relació inversa entre l'ingesta d'este oligoelement i la mortalitat deguda a varis tipos de [[càncer]]. |
| | | |
− | Tambe aporta carotenoides, sent la violaxantina, anteraxantina, luteïna, els mes abundants, mentres que la neoxantina, beta-criptoxantina, zeaxantina i beta-carotenos se troben en quantitats menors.
| + | També aporta carotenoides, sent la violaxantina, anteraxantina, luteïna, els més abundants, mentres que la neoxantina, beta-criptoxantina, zeaxantina i beta-carotenos se troben en quantitats menors. |
− | Conte miosmina, un alcaloide especific del tabac que pot estar present en algunes fonts dietetiques com cereals, fruites, verdures i llet i que podria eixercir un paper beneficios en l'adenocarcinoma d'esofago, si be este es un fet que deu ser investigat en major profunditat.
| + | Conté miosmina, un alcaloide específic del [[tabac]] que pot estar present en algunes fonts dietètiques com [[cereals|cereals]], fruites, verdures i [[llet]] i que podria eixercir un paper beneficiós en l'adenocarcinoma d'esofago, si be este és un fet que deu ser investigat en major profunditat. |
| | | |
| [[Categoria:Biologia]] | | [[Categoria:Biologia]] |