124 351
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Pàgina nova, en el contingut: «thumb|right|300px|<center>Grelos</center> Els '''grelos''' o rapini, també coneguts com broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli ...».
[[Image:Grelos1.jpg|thumb|right|300px|<center>Grelos</center>]]
Els '''grelos''' o rapini, també coneguts com broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli di rape, cime di rapa, rappi o friarielli (a [[Nàpols]]) són una verdura consumida a la gastronomia de [[Galícia]], de [[Portugal]] i d'[[Itàlia]]. Una verdura quasi idèntica, el kai lan forma part de la cuina [[China|chinenca]].
== Característiques ==
Esta planta és un membre de la família Brassicaceae, de taxonomia difícil. Normalment els grelos es classifiquen científicament com Brassica rapa subsp. rapa,] dins de la mateixa subespècie que el nap, pero hi ha atres designacions, com Brassica rapa ruvo, Brassica rapa rapifera, Brassica ruvo i Brassica campestris ruvo.
A Galícia les fulles verdes en flors de la planta del nap es tallen quan són tendres i s'anomenen grelos. Tenen un gust molt agradable, llaugerament amarc i picant.
Bollits, els grelos es fan servir per a preparar el caldo gallec. Guisats en "lacon", un producte derivat del [[porc]], els grelos servixen per preparar el lacon con grelos. Este és un dels plats estelars de la cuina gallega i es menja preferentment durant l'época del [[carnaval]].
[[Categoria:Biologia]]
[[Categoria:Botànica]]
[[Categoria:Hortalices]]
[[Categoria:Aliments]]
== Referències ==
{{traduït de|ca|All}}
Els '''grelos''' o rapini, també coneguts com broccoli rab (raap o raab), broccoletti, broccoli di rape, cime di rapa, rappi o friarielli (a [[Nàpols]]) són una verdura consumida a la gastronomia de [[Galícia]], de [[Portugal]] i d'[[Itàlia]]. Una verdura quasi idèntica, el kai lan forma part de la cuina [[China|chinenca]].
== Característiques ==
Esta planta és un membre de la família Brassicaceae, de taxonomia difícil. Normalment els grelos es classifiquen científicament com Brassica rapa subsp. rapa,] dins de la mateixa subespècie que el nap, pero hi ha atres designacions, com Brassica rapa ruvo, Brassica rapa rapifera, Brassica ruvo i Brassica campestris ruvo.
A Galícia les fulles verdes en flors de la planta del nap es tallen quan són tendres i s'anomenen grelos. Tenen un gust molt agradable, llaugerament amarc i picant.
Bollits, els grelos es fan servir per a preparar el caldo gallec. Guisats en "lacon", un producte derivat del [[porc]], els grelos servixen per preparar el lacon con grelos. Este és un dels plats estelars de la cuina gallega i es menja preferentment durant l'época del [[carnaval]].
[[Categoria:Biologia]]
[[Categoria:Botànica]]
[[Categoria:Hortalices]]
[[Categoria:Aliments]]
== Referències ==
{{traduït de|ca|All}}