78 863
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: − +
sense resum d'edició
L'''espencat'' (del [[idioma valencià|valencià]] ''pencar'' fer tires) és un plat típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]]. Consistix en una espècie d'ensalada feta en diverses verdures torrades (generalment [[pimentó]] roig, [[albargina]], [[ceba]] i [[tomaca]]) acompanyada d'alguna [[saladura]] de peix (generalment [[moixama]] encara que també pot portar [[abadejo en saladura|abadejo]] o diversos lletons) i [[Ou (aliment)|ou]] cuit adobat tot en [[oli d'oliva]]. També és possible afegir-li [[pinyó|pinyons]], [[taperera|tapereres]] o [[olives]].
L'''espencat'' (del [[idioma valencià|valencià]] ''pencar'' fer tires) és un plat típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]]. Consistix en una espècie d'ensalada feta en diverses verdures torrades (generalment [[pimentó]] roig, [[albargina]], [[ceba]] i [[tomata]]) acompanyada d'alguna [[saladura]] de peix (generalment [[moixama]] encara que també pot portar [[abadejo en saladura|abadejo]] o diversos lletons) i [[Ou (aliment)|ou]] cuit adobat tot en [[oli d'oliva]]. També és possible afegir-li [[pinyó|pinyons]], [[taperera|tapereres]] o [[olives]].
El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar les verdures en fines tires.
El nom prové del fet que per a preparar el plat es necessari esgarrar les verdures en fines tires.