Canvis

La '''Paella valenciana''' es un plat típic valencià originari del [[Regne de Valencia]]. El seu nom prové del [[llatí]] ''patella'', una espècie de vaixell.

La '''Paella valenciana''' es un plat típic valencià originari del [[Regne de Valencia]]. El seu nom prové del [[llatí]] ''patella'', una espècie de vaixell.

Molts son els que asseguren tindre l'autentica recepta de la paella. Açò es impossible ya que la característica fonamental d'este plat es precisament que s'utilisen els ingredients que hi ha en la zona, tenint com a denominador comú l'arròs i l'instrument a on es cuina. Per això podem trobar paelles tan diferents com la marinera, la de montanya, la de l'horta, etc.; totes bones de menjar i totes autentiques.

Molts son els que asseguren tindre l'autentica recepta de la paella. Açò es impossible ya que la característica fonamental d'este plat es precisament que s'utilisen els ingredients que hi ha en la zona, tenint com a denominador comú l'[[arròs]] i l'instrument a on es cuina. Per això podem trobar paelles tan diferents com la marinera, la de montanya, la de l'horta, etc.; totes bones de menjar i totes autentiques.

= Tipos de Paella =

= Tipos de Paella =

===Ingredients===  

===Ingredients===  

*400 gr. arros.  

*400 gr. [[arròs]].  

*1/2 l. aigua.  

*1/2 l. [[aigua]].  

*250 gr. de conill.  

*250 gr. de [[conill]].  

*400 gr. de pollastre.  

*400 gr. de [[pollastre]].  

*16 caragols.  

*16 [[caragol|caragols]].  

*150 gr. pebrera verda.  

*150 gr. [[pebrera verda]].  

*120 gr. tomaca rallada.  

*120 gr. [[tomaca]] rallada.  

*120 gr. fresols de garrofo.  

*120 gr. fresols de [[garrofo]].  

*120 gr. fresols secs.  

*120 gr. fresols secs.  

*100 gr. bajoquetes.  

*100 gr. [[bajoquetes]].  

*2 dents d'all.  

*2 dents d'[[all]].  

*4 bris de safra.  

*4 bris de [[safrà]].  

*Romer fresc.  

*[[Romer]] fresc.  

*1 culleradeta de colorant.  

*1 culleradeta de colorant.  

*1 cullerada de pimento.

*1 cullerada de [[pimentò]].

*Oli d'oliva.  

*[[Oli]] d'[[oliva]].  

*Sal.  

*[[Sal]].  

'''Per a les pilotetes de carn:'''  

'''Per a les pilotetes de carn:'''  

*200 gr. de carn picada de porc.  

*200 gr. de [[carn]] picada de [[porc]].  

*15 gr. manteca.

*15 gr. [[manteca]].

*20 gr. de pa rallat.  

*20 gr. de [[pa]] rallat.  

*1 ou.

*1 ou.

*1 culleradeta de pinyons.

*1 culleradeta de [[pinyons]].

*Canella.

*[[Canella]].

*Sal.

*Sal.

=== Ingredients ===  

=== Ingredients ===  

*500 gr. arros.  

*500 gr. [[arròs]].  

*250 gr. de sepia.  

*250 gr. de [[sepia]].  

*250 gr. de rap.

*250 gr. de [[rap]].

*250 gr. d'emperador.  

*250 gr. d'[[emperador]].  

*8 gambes.  

*8 [[gamba|gambes]].  

*8 clochines.  

*8 [[clochina|clochines]].  

*4 cigales.  

*4 [[cigala|cigales]].  

*250 gr. de chirles.  

*250 gr. de [[chirla|chirles]].  

*1 pebrera verda.

*1 [[pebrera verda]].

*Aigua.  

*[[Aigua]].  

*1 dent d'all.  

*1 dent d'[[all]].  

*2 tomaques madures.  

*2 [[tomaca|tomaques]] madures.  

*Safra.  

*[[Safrà]].  

*Oli d'oliva.  

*[[Oli]] d'[[oliva]].  

*Sal.

*[[Sal]].

=== Elaboracio ===

=== Elaboracio ===

*12 clochines.  

*12 clochines.  

*12 almejes.

*12 almejes.

*8 langostins.  

*8 [[langostí|langostins]].  

*4 gambes,  

*4 gambes,  

*4 cullerades de pesols.  

*4 cullerades de pesols.  

*1 pebrera verda.  

*1 pebrera verda.  

*2 carchofes.  

*2 [[carchofa|carchofes]].  

*4 tomaques.  

*4 tomaques.  

*2 dents d'all.  

*2 dents d'all.  

*Llima.  

*Llima.  

*1 culleradeta de pimento.  

*1 culleradeta de pimento.  

*Jolivert.  

*[[Jolivert]].  

*Oli d'Oliva.  

*Oli d'Oliva.  

*Sal.

*Sal.

*150 grs. de bajoquetes.  

*150 grs. de bajoquetes.  

*Pebrera roja.  

*Pebrera roja.  

*Espinacs.  

*[[Espinacs]].  

*2 carchofes grans.  

*2 carchofes grans.  

*1/2 floricol.  

*1/2 [[floricol]].  

*100 grs. de pesols.  

*100 grs. de pesols.  

*Pimento.  

*Pimentó.  

*Mallat d'alls.

*Mallat d'alls.

*Tomaca i jolivert.  

*Tomaca i jolivert.