Canvis

[[Archiu:Olivas negras del montón. Empeltre, las típicas de la comarca del Matarraña (Teruel).jpg|miniaturadeimagen|Olives negres pansides, olives del montó.]]

[[Archiu:Olivas negras del montón. Empeltre, las típicas de la comarca del Matarraña (Teruel).jpg|thumb|250px|Olives negres pansides, olives del montó]]

[[Archiu:Aceitunas muertas.jpg|miniaturadeimagen|Olives mortes. Olives Bolvina.]]

[[Archiu:Aceitunas muertas.jpg|thumb|250px|Olives mortes. Olives Bolvina]]

L'oliva és el fruit de l'olivera (Olea europaea).

L'oliva és el fruit de l'olivera (Olea europaea).

== Consum ==

== Consum ==

Les olives es consumeixen mòltes (per obtenir l'oli), i també són consumides senceres en fresc, verdes, negres, mortes o pansides, passant primer per uns procesos de maceració, escaldat, adobat, i d'assecat directe en cas de ser olives negres molt madures, en totes les varietats es consumeixen després de seguir un procés de curació del fruit.per eliminar el sabor amarg que tenen a causa d'un glucòsid conegut com a oleuropeïna.

Les olives es consumeixen mòltes (per obtenir l'oli), i també són consumides senceres en fresc, verdes, negres, mortes o pansides, passant primer per uns procesos de maceració, escaldat, adobat, i d'assecat directe en cas de ser olives negres molt madures, en totes les varietats es consumeixen després de seguir un procés de curació del fruit.per eliminar el sabor amarg que tenen a causa d'un glucòsid conegut com a oleuropeïna.

[[Archiu:Plato de aceitunas verdes con hueso.jpg|miniaturadeimagen|Olives encurtides de la varietat "Manzanilla".]]

[[Archiu:Plato de aceitunas verdes con hueso.jpg|thumb|250px|Olives encurtides de la varietat "Manzanilla"]]

== Enllaços externs ==

== Enllaços externs ==