Canvis

Anar a la navegació Anar a la busca
6 bytes afegits ,  17 febrer
sense resum d'edició
Llínea 1: Llínea 1: −
[[File:Mojama de atun.JPG|thumb|Moixama de [[tonyina]]]]
+
[[File:Mojama de atun.JPG|thumb|250px|Moixama de [[tonyina]]]]
 
[[Archiu:Mojama con escalibada de verduras.jpg|thumb|250px|Moixama i escalibada]]
 
[[Archiu:Mojama con escalibada de verduras.jpg|thumb|250px|Moixama i escalibada]]
 
La '''moixama''' (de l'[[àrap]] clàssic ''mušamma'', ‘fet cera’) és una [[saladura]] de tonyina, feta dels lloms del descarregament i el descarregat (baix els lloms, simètrics) despuix de sofrir un procés de curació en saladura i eixamorada. És un producte típic de les zones a on s'utilisa l'almadrava com a tècnica de peixca, que és practicada en el sur de la [[Comunitat Valenciana]], la [[Andalusia|costa atlàntica andalusa]], i en les costes de la [[Regió de Múrcia]].
 
La '''moixama''' (de l'[[àrap]] clàssic ''mušamma'', ‘fet cera’) és una [[saladura]] de tonyina, feta dels lloms del descarregament i el descarregat (baix els lloms, simètrics) despuix de sofrir un procés de curació en saladura i eixamorada. És un producte típic de les zones a on s'utilisa l'almadrava com a tècnica de peixca, que és practicada en el sur de la [[Comunitat Valenciana]], la [[Andalusia|costa atlàntica andalusa]], i en les costes de la [[Regió de Múrcia]].
40 300

edicions

Menú de navegació