124 521
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 26:
Llínea 26: − +
→Indústria
== Indústria ==
== Indústria ==
[[File:Heladero en Chile.JPG1thumb|250px|Carret ambulant de gelats]]
[[File:Heladero en Chile.JPG|thumb|250px|Carret ambulant de gelats]]
L'indústria dels gelats en tot lo món és un gran negoci global que es troba en constant creiximent i evolució. Parlar de gelats és parlar d'un aliment de gran complexitat. La ciència i la tecnologia del gelat han recorregut un llarc camí des de la seua creació. Els alvanços tecnològics s'han realisat en relació a ingredients i processos, mentres que els alvanços científics, en la comprensió de la funcionalitat de dits ingredients.
L'indústria dels gelats en tot lo món és un gran negoci global que es troba en constant creiximent i evolució. Parlar de gelats és parlar d'un aliment de gran complexitat. La ciència i la tecnologia del gelat han recorregut un llarc camí des de la seua creació. Els alvanços tecnològics s'han realisat en relació a ingredients i processos, mentres que els alvanços científics, en la comprensió de la funcionalitat de dits ingredients.