Canvis

[[Archiu:Bajofar.jpg|thumb|180px|Bajoques farcides]]

[[Archiu:Bajofar.jpg|thumb|180px|Bajoques farcides]]

Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]].

Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]].

== Ingredients ==

== Ingredients ==

*500 grs. d'[[arròs]].

* 500 grs. d'[[arròs]].

*4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans.

* 4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans.

*150 grs. de magre picat.

* 150 grs. de magre picat.

*1/2 [[tomata]].

* 1/2 [[tomata]].

*1/2 [[ceba]].  

* 1/2 [[ceba]].  

*1 pebrera roja chicoteta.

* 1 pebrera roja chicoteta.

*[[Oli]] d'[[oliva]].  

* [[Oli]] d'[[oliva]].  

*[[Sal]].  

* [[Sal]].  

*[[Safrà]].  

* [[Safrà]].  

*[[Jolivert]] picat.

* [[Jolivert]] picat.

== Elaboració ==

== Elaboració ==

Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.

Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.

Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-los en una caçola (més alta que estos) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.  

Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.  

Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.

Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Aliments]]

[[Categoria:Arrossos valencians]]