124 534
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Pàgina nova, en el contingut: «El '''sistema gustatiu''' o '''sentit del gust''', és el sistema sensorial responsable de detectar substàncies químiques en forma sòlida i líquida a travé…»
El '''sistema gustatiu''' o '''sentit del gust''', és el sistema sensorial responsable de detectar substàncies químiques en forma sòlida i líquida a través dels receptors o cèlules gustatives. La percepció del gust s'inicia quan les molècules dissoltes en la [[saliva]] reaccionen químicament en els receptors gustatius.
==Gusts bàsics==
El gust es detecta en la cavitat oral, específicament en les papiles gustatives de la [[llengua]], a on es perceben els cinc gusts bàsics:[
* Dolç: derivat del consum d'hidrats de carbono.
* Salat: detecta la presència de sals en els aliments (les sals són importants en la nostra dieta ya que ajuden a controlar l'homeòstasis del cos).
* Amarc: permet identificar aliments tòxics i/o perillosos per a la nostra supervivència (tenim molts receptors per a detectar aliments perillosos).
* Àcit: associat a aliments en mal estat (els aliments en estat de descomposició adquiereixen un cert gust àcit).
* Umami: associat a molècules de glutamat monosòdic i aspartat (són molècules associades a aliments com la carn i formages).
[[Categoria:Sistemes d'òrguens]]
[[Categoria:Òrguens dels sentits]]
[[Categoria:Sistema gustatiu]]
==Gusts bàsics==
El gust es detecta en la cavitat oral, específicament en les papiles gustatives de la [[llengua]], a on es perceben els cinc gusts bàsics:[
* Dolç: derivat del consum d'hidrats de carbono.
* Salat: detecta la presència de sals en els aliments (les sals són importants en la nostra dieta ya que ajuden a controlar l'homeòstasis del cos).
* Amarc: permet identificar aliments tòxics i/o perillosos per a la nostra supervivència (tenim molts receptors per a detectar aliments perillosos).
* Àcit: associat a aliments en mal estat (els aliments en estat de descomposició adquiereixen un cert gust àcit).
* Umami: associat a molècules de glutamat monosòdic i aspartat (són molècules associades a aliments com la carn i formages).
[[Categoria:Sistemes d'òrguens]]
[[Categoria:Òrguens dels sentits]]
[[Categoria:Sistema gustatiu]]