124 718
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Pàgina nova, en el contingut: «== Paella de l'horta == 300px|thumb|right|<center>Paella de l'horta</center> ===Ingredients=== *400 gr. arròs. *1/2 litro d'aig…»
== Paella de l'horta ==
[[Archiu:Plhorta.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella de l'horta</center>]]
===Ingredients===
*400 gr. [[arròs]].
*1/2 litro d'[[aigua]].
*250 gr. de [[conill]].
*400 gr. de [[pollastre]].
*16 [[caragol|caragols]].
*150 gr. [[pebrera verda]].
*120 gr. [[tomaca]] rallada.
*120 gr. fesols de [[garrofó]].
*120 gr. fesols secs.
*100 gr. [[bajoquetes]].
*4 bris de [[safrà]].
*[[Romer]] fresc.
*1 culleradeta de colorant.
*1 cullerada de [[pimentó]].
*[[Oli]] d'[[oliva]].
*[[Sal]].
'''Per a les pilotetes de carn:'''
*200 gr. de [[carn]] picada de [[porc]].
*15 gr. [[manteca]].
*20 gr. de [[pa]] rallat.
*1 ou.
*1 culleradeta de [[pinyons]].
*[[Canella]].
*Sal.
=== Elaboració ===
Se trosseja el conill, el pollastre i les verdures, se preparen les pilotetes mesclant els ingredients indicats, se passen per clara d'ou batuda i es reserven.
Se coloca la paella en el fòc, cobrim el fondo d'oli. Se frig el conill i el pollastre. S'adoba la carn i es tiren ara les verdures, que han de ser fresques, se les dona unes voltes i s'aparten cap als cantons de la paella, deixant el centre lliure. S'afig l'all picat, la tomaca, se sofrig llaugerament i s'agrega el pimentó. S'aboca l'aigua i quan trenca el bull, se tira el safrà i el colorant. S'incorporen les pilotetes i els caragols. Se deixa reduir l'aigua un poc a fòc viu i despuix es baixa el fòc. Ací es mira el punt de sal i s'afig l'arròs, procurant repartir-lo per tota la paella. Ha de coure cinc minuts a fòc fort i quinze a fòc mig. Se remena la paella de quan en quan i quan se veja l'arròs se li tira un miqueta de romer.
== Vore també ==
* [[Paella Valenciana]]
* [[Dia Mundial de la Paella]]
== Enllaços externs ==
* {{DGLV|Paella}}
* [https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180917/451850605887/mejor-paella-mundo-concurso-sueca-bon-aire-el-palmar.html Esta es la mejor paella del mundo - ''La Vanguardia'']
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Arrossos valencians]]
[[Archiu:Plhorta.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella de l'horta</center>]]
===Ingredients===
*400 gr. [[arròs]].
*1/2 litro d'[[aigua]].
*250 gr. de [[conill]].
*400 gr. de [[pollastre]].
*16 [[caragol|caragols]].
*150 gr. [[pebrera verda]].
*120 gr. [[tomaca]] rallada.
*120 gr. fesols de [[garrofó]].
*120 gr. fesols secs.
*100 gr. [[bajoquetes]].
*4 bris de [[safrà]].
*[[Romer]] fresc.
*1 culleradeta de colorant.
*1 cullerada de [[pimentó]].
*[[Oli]] d'[[oliva]].
*[[Sal]].
'''Per a les pilotetes de carn:'''
*200 gr. de [[carn]] picada de [[porc]].
*15 gr. [[manteca]].
*20 gr. de [[pa]] rallat.
*1 ou.
*1 culleradeta de [[pinyons]].
*[[Canella]].
*Sal.
=== Elaboració ===
Se trosseja el conill, el pollastre i les verdures, se preparen les pilotetes mesclant els ingredients indicats, se passen per clara d'ou batuda i es reserven.
Se coloca la paella en el fòc, cobrim el fondo d'oli. Se frig el conill i el pollastre. S'adoba la carn i es tiren ara les verdures, que han de ser fresques, se les dona unes voltes i s'aparten cap als cantons de la paella, deixant el centre lliure. S'afig l'all picat, la tomaca, se sofrig llaugerament i s'agrega el pimentó. S'aboca l'aigua i quan trenca el bull, se tira el safrà i el colorant. S'incorporen les pilotetes i els caragols. Se deixa reduir l'aigua un poc a fòc viu i despuix es baixa el fòc. Ací es mira el punt de sal i s'afig l'arròs, procurant repartir-lo per tota la paella. Ha de coure cinc minuts a fòc fort i quinze a fòc mig. Se remena la paella de quan en quan i quan se veja l'arròs se li tira un miqueta de romer.
== Vore també ==
* [[Paella Valenciana]]
* [[Dia Mundial de la Paella]]
== Enllaços externs ==
* {{DGLV|Paella}}
* [https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180917/451850605887/mejor-paella-mundo-concurso-sueca-bon-aire-el-palmar.html Esta es la mejor paella del mundo - ''La Vanguardia'']
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Arrossos valencians]]