26 181
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 15:
Llínea 15: + + + Llínea 22:
Llínea 25: + + + Llínea 29:
Llínea 35: + + + Llínea 36:
Llínea 45: − + + + + + Llínea 45:
Llínea 58: − + −
→Classificació
- De vaca
- De vaca
- D'ovella
- D'ovella
- De cabra
- De cabra
- Mescla dels anteriors
- Mescla dels anteriors
- Fresc, el formage està llest una volta fabricat, sense necessitat de temps de maduració.
- Fresc, el formage està llest una volta fabricat, sense necessitat de temps de maduració.
- Blanc pasteurisat, tampoc requerix maduració. És el formage fresc que s'ha pasteurisat el coàgul obtingut.
- Blanc pasteurisat, tampoc requerix maduració. És el formage fresc que s'ha pasteurisat el coàgul obtingut.
- Madurat, despuix de la seua elaboració se requerix un temps de maduració, segons la qual els diferenciem entre Tendres (maduració mínima de 7 dies), Semicurat (35 dias), Curat (105 dies), Vell (180 dies) i més Vell (270 dies).
- Madurat, despuix de la seua elaboració se requerix un temps de maduració, segons la qual els diferenciem entre Tendres (maduració mínima de 7 dies), Semicurat (35 dias), Curat (105 dies), Vell (180 dies) i més Vell (270 dies).
- Madurat en verdets, la maduració se pot produir en l'interior del formage, en la superfície o en abdós parts.
- Madurat en verdets, la maduració se pot produir en l'interior del formage, en la superfície o en abdós parts.
- Àcit
- Àcit
- Mixte, molt àcit i poc enzimàtic
- Mixte, molt àcit i poc enzimàtic
- Mixte, poc àcit i molt enzimàtic
- Mixte, poc àcit i molt enzimàtic
- Enzimàtic
- Enzimàtic
- Formage desnatat (0% - 10%)
- Formage desnatat (0% - 10%)
- Formage semidesnatat (10% - 25%)
- Formage semidesnatat (10% - 25%)
- Formage semigreix (25% - 45%)
- Formage semigreix (25% - 45%)
- Formage greix (45% - 60%)
- Formage greix (45% - 60%)
- Formage extragreix (més del 60%)
- Formage extragreix (més del 60%)
- En Denominació d'Orige Protegida (DOP): se marquen en el logo específic DOP. Són formages que tenen unes característiques que només se donen en un entorn natural i gràcies als productors de la zona a la que estan associats, en la que ha de desenrollar-se per complet el seu procés de producció del producte.
- En Denominació d'Orige Protegida (DOP): se marquen en el logo específic DOP. Són formages que tenen unes característiques que només se donen en un entorn natural i gràcies als productors de la zona a la que estan associats, en la que ha de desenrollar-se per complet el seu procés de producció del producte.
- En Indicació Geogràfica Protegida (IGP): Indica que el formage té unes característiques específiques d'una zona determinada, al menys, una de les seues etapes del seu procés d'elaboració.
- En Indicació Geogràfica Protegida (IGP): Indica que el formage té unes característiques específiques d'una zona determinada, al menys, una de les seues etapes del seu procés d'elaboració.
== Enllaços externs ==
== Enllaços externs ==