Canvis

== Conservació ==

== Conservació ==

Per a la seua conservació industrial, les peres en estat fresc requerixen temperatures pròximes a 0&nbsp;°C, en humitat relativa de 90-95&*nbsp;%, suplementades en atmòsferes controlades o atres tecnologies.<ref name="Kader">{{cita libro|editor=Kader, Adel A.|título=Postharvest Technology of Horticultural Crops|año=2002|editorial=University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311|ubicación=Oakland, California|isbn=1-879906-51-1|edición=3ª|página=516}}</ref><ref name="Frutales">{{cita libro|apellido=Sozzi|nombre=G.O.|título=Árboles frutales. Ecofisiología, cultivo y aprovechamiento|año=2008 |ubicación=Buenos Aires|editorial=Facultad de Agronomía|página=779|isbn=950-29-0974-7}}</ref> El [[1-Metilciclopropeno|1-metilciclopropeno]] prolonga els nivells elevats de fermea del frut, pero no sempre la pera reasumix apropiadament la maduració fins a alcançar una textura fundent, per lo que l'aplicació d'esta tecnologia es troba en experimentació.<ref>{{cita publicación|autor=Sozzi, G.O.; Beaudry, R.M.|título=Current perspectives on the use of 1-methylcyclopropene in tree fruit crops: an international survey |fecha = abril  de 2007 |publicación=Stewart Postharvest Review|volumen=3 |número=2 |páginas=1-16 |issn=1745-9656}}</ref>

Per a la seua conservació industrial, les peres en estat fresc requerixen temperatures pròximes a 0&nbsp;°C, en humitat relativa de 90-95%, suplementades en atmòsferes controlades o atres tecnologies.<ref name="Kader">{{cita libro|editor=Kader, Adel A.|título=Postharvest Technology of Horticultural Crops|año=2002|editorial=University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311|ubicación=Oakland, California|isbn=1-879906-51-1|edición=3ª|página=516}}</ref><ref name="Frutales">{{cita libro|apellido=Sozzi|nombre=G.O.|título=Árboles frutales. Ecofisiología, cultivo y aprovechamiento|año=2008 |ubicación=Buenos Aires|editorial=Facultad de Agronomía|página=779|isbn=950-29-0974-7}}</ref> El [[1-Metilciclopropeno|1-metilciclopropeno]] prolonga els nivells elevats de fermea del frut, pero no sempre la pera reasumix apropiadament la maduració fins a alcançar una textura fundent, per lo que l'aplicació d'esta tecnologia es troba en experimentació.<ref>{{cita publicación|autor=Sozzi, G.O.; Beaudry, R.M.|título=Current perspectives on the use of 1-methylcyclopropene in tree fruit crops: an international survey |fecha = abril  de 2007 |publicación=Stewart Postharvest Review|volumen=3 |número=2 |páginas=1-16 |issn=1745-9656}}</ref>

En cambra freda, la vida d'estos fruts pot estendre's entre 2 i 7 mesos,<ref name="Kader" /><ref name="Frutales" /> depenent de les varietats cultivades. En general, les de menor duració en postcosecha són les anomenades «peres d'estiu» ('Clapp's Favourite', 'Bartlett', etc.) mentres que les de major duració són les denominades «peres d'hivern» ('Beurré d'Anjou', 'Beurré *Bosc', 'Doyenné du Comice', 'Winter Nellis' i Packham's Triumph, entre atres) que requerixen baixes temperatures durant més temps per a la seua maduració.

En cambra freda, la vida d'estos fruts pot estendre's entre 2 i 7 mesos,<ref name="Kader" /><ref name="Frutales" /> depenent de les varietats cultivades. En general, les de menor duració en postcosecha són les anomenades «peres d'estiu» ('Clapp's Favourite', 'Bartlett', etc.) mentres que les de major duració són les denominades «peres d'hivern» ('Beurré d'Anjou', 'Beurré *Bosc', 'Doyenné du Comice', 'Winter Nellis' i Packham's Triumph, entre atres) que requerixen baixes temperatures durant més temps per a la seua maduració.