Canvis

L'Alt Palància es caracterisa per tindre una gastronomia de transició entre la valenciana i l'aragonesa. És una cuina senzilla basada en la calitat de les matèries primeres.   

L'Alt Palància es caracterisa per tindre una gastronomia de transició entre la valenciana i l'aragonesa. És una cuina senzilla basada en la calitat de les matèries primeres.   

Sens dubte els productes més importants són els d'orige animal destacant embotits com la [[llonganiça]], el [[choriç]], la [[botifarra]] (d'arròs, de ceba o de pa) o la [[gemia]], el [[pernil]] o la carn de [[corder]].   

Sens dubte els productes més importants són els d'orige animal destacant embotits com la [[llonganiça]], el [[choriç]], la [[botifarra]] (d'arròs, de ceba o de pa) o la [[gemia]], el [[pernil]] o la carn de [[corder]].   

Els productes d'orige vegetal són molt importants destacant l'oli de la [[serra d'Espadà]], obtingut a partir de la varietat serrana, autòctona de la comarca, que té justa fama des d'época medieval i està en tràmits d'obtindre la denominació d'orige o les fruites que s'obtenen en els regadius de la vall mig com les [[cirera|cireres]], [[nyispro]]s, [[caqui]]s o [[poma|pomes]].   

Els productes d'orige vegetal són molt importants destacant l'oli de la [[serra d'Espadà]], obtingut a partir de la varietat serrana, autòctona de la comarca, que té justa fama des d'época migeval i està en tràmits d'obtindre la denominació d'orige o les fruites que s'obtenen en els regadius de la vall mig com les [[cirera|cireres]], [[nyispro]]s, [[caqui]]s o [[poma|pomes]].   

Els plats més típics ademés de la [[paella]] són el [[arròs al forn]], l'[[empedrat]], el [[arròs en bledes]] i sobretot les diverses [[olla|olles]].   

Els plats més típics ademés de la [[paella]] són el [[arròs al forn]], l'[[empedrat]], el [[arròs en bledes]] i sobretot les diverses [[olla|olles]].   

Quantes a les postres, són de destacar els pastiços de [[moniato]] o de [[cabell d'àngel]], [[rossigons]], [[coques Cristina]],coca de poma i els [[rollets]] d'anís o ou

Quantes a les postres, són de destacar els pastiços de [[moniato]] o de [[cabell d'àngel]], [[rossigons]], [[coques Cristina]],coca de poma i els [[rollets]] d'anís o ou