26 629
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Pàgina nova, en el contingut: «'''Sacsacollons''' és el nom d'una classe d'olla que es feya antigament pels hòmens de la mar. La recepta ha segut arreplegada de la...»
'''Sacsacollons''' és el nom d'una classe d'[[Olla (menjar)|olla]] que es feya antigament pels hòmens de la [[Mar|mar]]. La recepta ha segut arreplegada de la part costera de [[Peníscola]].
== Ingredients ==
* [[Aigua]].
* [[Oli]].
* [[Sal]].
* [[Creïlles]].
* [[Ceba]].
* [[Abadejo]].
* [[Allioli]].
== Elaboració ==
La recepta consitix en bollir en aigua, creïlles, ceba i abadejo. Una volta tot bollit se acompanya en l'allioli molt coent.
Tallem l'abadejo en trossos mijans i el posarem a remulla en aigua de la mar, canviant-la a menut, durant 24 hores. Dos hores abans de preparar el guisat, canviarem l'aigua de la mar per aigua dolça. En una olla o perol en aigua afegirem les creïlles, les ceba, un poquet d'oli i un poquet de sal. A mig coure, afegirem l'abadejo fins a que estiga tot cuit. Apart, farem l'allioli, molt coent en un cap d'[[All|all]], un rovell d'[[Ou|ou]] i [[Oli d'oliva|oli d'oliva]] i ho aclariem en un poc de caldo de l'olla. Traurem tot el contingut de l'olla, ho colarem i ho deixarem escórrer, posant-lo en una safa (costum marinera), i sobre les creïlles, la ceba i el abadejo extendrem la salsa de l'allioli.
== Ingredients ==
* [[Aigua]].
* [[Oli]].
* [[Sal]].
* [[Creïlles]].
* [[Ceba]].
* [[Abadejo]].
* [[Allioli]].
== Elaboració ==
La recepta consitix en bollir en aigua, creïlles, ceba i abadejo. Una volta tot bollit se acompanya en l'allioli molt coent.
Tallem l'abadejo en trossos mijans i el posarem a remulla en aigua de la mar, canviant-la a menut, durant 24 hores. Dos hores abans de preparar el guisat, canviarem l'aigua de la mar per aigua dolça. En una olla o perol en aigua afegirem les creïlles, les ceba, un poquet d'oli i un poquet de sal. A mig coure, afegirem l'abadejo fins a que estiga tot cuit. Apart, farem l'allioli, molt coent en un cap d'[[All|all]], un rovell d'[[Ou|ou]] i [[Oli d'oliva|oli d'oliva]] i ho aclariem en un poc de caldo de l'olla. Traurem tot el contingut de l'olla, ho colarem i ho deixarem escórrer, posant-lo en una safa (costum marinera), i sobre les creïlles, la ceba i el abadejo extendrem la salsa de l'allioli.