78 854
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: − == Ingredients == + − - [[Pebrera|Pebreres]] i [[tomata|tomaques]] verdes (es important que estiguen lo més tendres possible). + − - [[Aigua]]. + − + − - [[Sal]].+ − + − - Un poc de [[vinagre]], + − + − - [[Llima|Llimes]] verdosetes.+ − + − - Un ullet de llimera. − − - Un ullet d'[[olivera]]. − Llínea 24:
Llínea 20: +
sense resum d'edició
La '''samorra''' o '''salmorra''', o ''aigua-sal'' en la comarca de [[L'Alcoyà]], és el nom per a un entremés popular basat en aliments conservats en [[salmorra]] o aigua salada, que s'utilisa per mantindre-los frescs. Habitualment, llavors, es referix a [[olives]], [[carlota]], [[pebrera]], [[floricol]], [[cogombre]], etc.
Este formava, i encara forma, part del menjar tradicional del llaurador [[Comunitat Valenciana|valencià]], la [[picadeta]], en conjunció en atres menjars com anous o fruits secs. Abans era comú comprar-la de les drogueries; hui en dia, és típic de trobar la samorra en els bars de poble, encara que no fruïx de l'estatus de menjar d'alt nivell i llavors no se servix en els restaurants.
== Ingredients ==
*[[Pebrera|Pebreres]] i [[tomata|tomaques]] verdes (es important que estiguen lo més tendres possible).
*[[Aigua]].
*[[Sal]].
*Un poc de [[vinagre]],
*[[Llima|Llimes]] verdosetes.
*Un ullet de llimera.
*Un ullet d'[[olivera]].
== Elaboració ==
== Elaboració ==
En un recipient adequat, tirar la sal, un chorret de vinagre i l'aigua. Es remena i es va provant fins conseguir el punt adequat que es sentidet de vinagre i sal, pero no molt (este punt només es conseguix en l'experiencia). A banda de donar el gust, la funció d'este caldo és la de maceracio.
En un recipient adequat, tirar la sal, un chorret de vinagre i l'aigua. Es remena i es va provant fins conseguir el punt adequat que es sentidet de vinagre i sal, pero no molt (este punt només es conseguix en l'experiencia). A banda de donar el gust, la funció d'este caldo és la de maceracio.
[[Categoria:Picadetes valencianes]]
[[Categoria:Picadetes valencianes]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]