78 854
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Pàgina nova, en el contingut: «L''''Arnadi''' es un dels dolços mes antics de la Comunitat Valenciana. Es tipicament valencià, en un nom intrigant i fascinant, ya que provablement "arnadi...».
L''''Arnadi''' es un dels dolços mes antics de la [[Comunitat Valenciana]]. Es tipicament valencià, en un nom intrigant i fascinant, ya que provablement "arnadi" es un vocable arap. Sobretot el trobem en [[La Costera]], en [[La Ribera Alta]], en [[la Safor]] i en algunes comarques de [[Castello]].
Es un dolç cassolà i tradicional, de color dorat, decorat en tocs blancs d'armela o de merengue.
== Ingredients ==
S'elabora en els components següents:
*Carabassa o moniato bollits, 1 quilo.
*Sucre, 1 quilo.
*4 Ous.
*Canella.
*Ralladura de llima.
*Armela molta, anous i pinyons.
== Elaboracio ==
Es bull la carabassa o el moniato en la pell, despres es pela i es tritura. Es posa al foc en un recipient junt al sucre, a on es cou durant un quart d'hora: mentres, cal remenejar-ho per a que no s'agarre. Despres, esta massa es barreja en armeles, llima i canella, es remeneja be i s'ordena en forma de piramide en una cassola de fanc, com mes alta millor.
Per a acabar, s'encallen per damunt els pinyons i les armeles restants. I ara ya podem ficar-ho al fom a poca temperatura fins que estiga dorat. Tambe el podem trobar adornat en merengue.
Podem trobar l'arnadi fet exclusivament de carabassa o de moniato, o d'abdos confitures mesclades.
Tambe es conegut en els noms de "carabassa santa" i "moniato sant", en Vall d'Uxo i Guadassuar, respectivament.
[[Categoria:Postres Valencians]]
Es un dolç cassolà i tradicional, de color dorat, decorat en tocs blancs d'armela o de merengue.
== Ingredients ==
S'elabora en els components següents:
*Carabassa o moniato bollits, 1 quilo.
*Sucre, 1 quilo.
*4 Ous.
*Canella.
*Ralladura de llima.
*Armela molta, anous i pinyons.
== Elaboracio ==
Es bull la carabassa o el moniato en la pell, despres es pela i es tritura. Es posa al foc en un recipient junt al sucre, a on es cou durant un quart d'hora: mentres, cal remenejar-ho per a que no s'agarre. Despres, esta massa es barreja en armeles, llima i canella, es remeneja be i s'ordena en forma de piramide en una cassola de fanc, com mes alta millor.
Per a acabar, s'encallen per damunt els pinyons i les armeles restants. I ara ya podem ficar-ho al fom a poca temperatura fins que estiga dorat. Tambe el podem trobar adornat en merengue.
Podem trobar l'arnadi fet exclusivament de carabassa o de moniato, o d'abdos confitures mesclades.
Tambe es conegut en els noms de "carabassa santa" i "moniato sant", en Vall d'Uxo i Guadassuar, respectivament.
[[Categoria:Postres Valencians]]