Llínea 1: |
Llínea 1: |
| [[File:Cuenco con panellets.jpg|thumb|Panellets]] | | [[File:Cuenco con panellets.jpg|thumb|Panellets]] |
| | | |
− | En la festivitat de [[Tots Sants]], el dia [[1 de novembre]], en els aparadors de les pasticeries s'exponen al public els tradicionals '''panellets''' i [[ossos de Tots Sants]]. Estos dolços s'elaboren en [[massapà]] mesclat en rovell confitat, compotes de diferents fruites o fruits secs, com [[pinyons]], [[armeles]], [[avellana|avellanes]], [[anou|anous]], [[pansa|panses]] i [[figa|figues]], inclus [[café]] o [[chocolate]]. | + | En la festivitat de [[Tots Sants]], el dia [[1 de novembre]], en els aparadors de les pasticeries s'exponen al public els tradicionals '''panellets''' i [[ossos de Tots Sants]]. Estos dolços s'elaboren en [[massapà]] mesclat en rovell confitat, compotes de diferents fruites o fruits secs, com [[Pinyó|pinyons]], [[armeles]], [[avellana|avellanes]], [[anou|anous]], [[pansa|panses]] i [[figa|figues]], inclus [[café]] o [[chocolate]]. |
| | | |
| == Formula == | | == Formula == |
− | La formula bàsica d'este massapà és: | + | La fòrmula bàsica d'este massapà és: |
| *40% [[armela]] en pols, molt refinada | | *40% [[armela]] en pols, molt refinada |
| *40% [[sucre]] en gra, refinat junt a l'armela | | *40% [[sucre]] en gra, refinat junt a l'armela |
Llínea 12: |
Llínea 12: |
| Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepció del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt més sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de [[café]] o [[chocolate]] simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per café o [[cacau]] en pols. | | Per a fer-los de distints sabors utilisant fruits secs simplement es substituïx l'armela pel fruït sec triat, a excepció del coco que es baixa el tant per cent i es munta el d'ou en ser molt més sec que els atres fruits secs. Per a fer-los de [[café]] o [[chocolate]] simplement es canvia una chicoteta cantitat d'armela per café o [[cacau]] en pols. |
| | | |
− | Esta mescla s'estén formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una anou. En les porcions es fan boles o panets chicotets, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, pinyons sancers o [[coco]] rallat. A continuació es couen al fron a temperatura alta. | + | Esta mescla s'estén formant uns llongos que es tallen en porcions de la grandaria d'una [[anou]]. En les porcions es fan boles o panets chicotets, que es rebocen en sucre glass o sucre en gra, o be en qualsevol dels fruits secs utilisats, [[Pinyó|pinyons]] sancers o [[coco]] rallat. A continuació es couen al fron a temperatura alta. |
| + | |
| + | == Vore també == |
| + | |
| + | * [[Dia de tots els Sants]] |
| + | * [[Fira de Tots Sants de Cocentaina]] |
| + | * [[Mineta]] |
| + | * [[Ossos de Tots Sants]] |
| | | |
| == Enllaços externs == | | == Enllaços externs == |
− | * {{DGLV|Panellet}}
| + | {{DGLV|Panellet}} |
| | | |
− | [[Categoria:Gastronomia]]
| |
| [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |
− | [[Categoria:Aliments]]
| |
| [[Categoria:Postres Valencians]] | | [[Categoria:Postres Valencians]] |
− | | + | [[Categoria:Dolços valencians]] |
− | [[Categoria:Dolços Valencians]] | |