78 863
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
m
Pàgina nova, en el contingut: «'''L'Olla en pilotes''' es un plat tipicament valencià. == Ingredients == *1 os de babilla. *1 punta de pit de ternera i un atra de porc. *1 os de pata de te...».
'''L'Olla en pilotes''' es un plat tipicament valencià.
== Ingredients ==
*1 os de babilla.
*1 punta de pit de ternera i un atra de porc.
*1 os de pata de ternera.
*1 tros de cansalada.
*1/2 pollastre.
*1/2 gallina.
*4 blanquets.
*Penques.
*Cigrons.
*Chirivia.
*Nap.
*2 carlotes.
*Aigua.
*Sal.
'''Ingredients per a les pilotes:'''
*1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada.
*Fege de gallina picat.
*4 ous, pinyons.
*Un poc de pa rallat.
*Jolivert.
*Pimento.
*Un pessic de llima rallada.
*Canella.
== Elaboracio ==
Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. Despres tota la verdura. Es bull a foc fort i es neteja el caldo de greix i s'acaba de coure a foc lent.
Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure.
El caldo restant despres s'utilisa per a acompanyar o per a coure fideus o arros.
[[Categoria:Gastronomia d ela Comunitat Valenciana]]
== Ingredients ==
*1 os de babilla.
*1 punta de pit de ternera i un atra de porc.
*1 os de pata de ternera.
*1 tros de cansalada.
*1/2 pollastre.
*1/2 gallina.
*4 blanquets.
*Penques.
*Cigrons.
*Chirivia.
*Nap.
*2 carlotes.
*Aigua.
*Sal.
'''Ingredients per a les pilotes:'''
*1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada.
*Fege de gallina picat.
*4 ous, pinyons.
*Un poc de pa rallat.
*Jolivert.
*Pimento.
*Un pessic de llima rallada.
*Canella.
== Elaboracio ==
Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. Despres tota la verdura. Es bull a foc fort i es neteja el caldo de greix i s'acaba de coure a foc lent.
Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure.
El caldo restant despres s'utilisa per a acompanyar o per a coure fideus o arros.
[[Categoria:Gastronomia d ela Comunitat Valenciana]]