Canvis

[[Archiu:Cocido.png|thumb|250px|right|'''Olla''' cuinada en [[cigronera]]s, [[*Gallus *gallus|pollet]], [[api]], [[carlota]]s, [[Brassica napus|nap]], [[porro]] i [[choriç]].]]

[[Archiu:Cocido.png|thumb|250px|right|'''Olla''' cuinada en [[cigronera]]s, [[*Gallus *gallus|pollet]], [[api]], [[carlota]]s, [[Brassica napus|nap]], [[porro]] i [[choriç]].]]

[[Archiu:Cocido.jpg|thumb|250px|right|Varietat de olla madrileny en [[cigronera]]s, creïlla, verdura, vedella, pollet i [[choriç]].]]

[[Archiu:Cocido.jpg|thumb|250px|right|Varietat de olla madrilenya en [[cigronera]]s, creïlla, verdura, vedella, pollet i [[choriç]].]]

Una '''olla''' és un [[guis]] fet en un gorc en aigua, en la que es couen junts carns (de [[porc]], [[vedella]], [[Gallus gallus|pollet]] o [[corder]]), [[embotit]]s, verdures (com la [[col]], el [[Brassica napus|nap]], la [[Pastinaca sativa|chirivia]]), creïlles o carlotes, llegums ([[Cicer arietinum|cigronera]]s, [[fesol]]s) i atres aditaments, a els que a voltes s'afigen alguns elements fregits en el moment de servir ([[ou (aliment)|ous]], etc...). No obstant, per les seues numeroses variants regionals el nom sol anar acompanyat del gentilici relatiu al seu orige geogràfic (madrileny, maragato, lebaniego, gallec, etc.)

Una '''olla''' és un [[guis]] fet en un gorc en aigua, en la que es couen junts carns (de [[porc]], [[vedella]], [[Gallus gallus|pollet]] o [[corder]]), [[embotit]]s, verdures (com la [[col]], el [[Brassica napus|nap]], la [[Pastinaca sativa|chirivia]]), creïlles o carlotes, llegums ([[Cicer arietinum|cigronera]]s, [[fesol]]s) i atres aditaments, a els que a voltes s'afigen alguns elements fregits en el moment de servir ([[ou (aliment)|ous]], etc...). No obstant, per les seues numeroses variants regionals el nom sol anar acompanyat del gentilici relatiu al seu orige geogràfic (madrileny, maragato, lebaniego, gallec, etc.)