2744
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
[[Archivo:Rosquillas.JPG|thumb|Rosquilles fregides en [[Asturias]].]]
[[Archivo:Tejas y rosquillas de Alcalá.jpg|thumb|A la dreta, rosquilles de [[Alcalà d'Henares|Alcalà]], una variant de rosquilles llestes.]]
[[Archivo:Rosquillas de Ledesma-2010.JPG|thumb|[[Rosquilles de Ledesma]].]]
[[Archivo:CocinaPalentina-Ciegas 001.JPG|thumb|Cegues de [[Paléncia]].]]
La '''rosquilla''' és un dolç [[fritada|fregit]] o [[enfornada]] fet en distints tipos de [[massa]], des d'una massa més o menys esponjosa fins a [[fulloldre|massa ensaginades]]. Té forma [[bou (matemàtiques)|toroid]], és dir, forma de roll, d'ahí el seu nom.
== Rosquilla espanyola ==
La rosquilla és un dolç espanyol típic en la [[Semana Santa]], l'orige de la qual es remonta a l'antic [[Imperi romà]], época en la que la seua recepta es va estendre a bona part d'Europa i de la conca mediterrànea.
Entre les rosquillas de [[Isidro Llaurador|sant Isidro]], patró de [[Madrit]] la festivitat del qual se celebra el [[15 de maig]], existixen [[Rosquilles meques i llestes|quatre varietats típiques]] que es diferencien principalment en l'acabament final i no en la recepta per a la [[massa]]:
<ref>Europa Press (15-5-2005). ''[http://www.lukor.com/viajes/noticias/0505/15160840.htm Entre tres y cuatro millones de rosquillas endulzan la festividad de San Isidro en Madrid]''. Lukor. Consultado el 22 de junio de 2009.</ref>
* [[Rosquilles meques i llestes|Rosquilles meques]]: són les més antigues i no porten cap acabament, d'ahí el seu nom per ser les més simples. Tradicionalment es feyen en excedents de massa de pa. Solen estar perfumades en anís.
* [[Rosquilles meques i llestes|Rosquilles llestes]]: porten una capa de [[sucre glas]] que pot ser de distints colors (marró, groc, rosa…). També poden anar "emborrachades".
* [[Rosquillas de Santa Clara]]: despuix de banyar-les en [[clara d'ou]], es cobrixen en una capa de [[Merengue (aliment)|merengue]] sec de color blanc. En tota la comunitat de [[Castella i Lleó]], es fan de major tamany i són conegudes com [[Rosquillas de bany|rosquillas de bany]] o roscos de Castella.<ref>[http://www.patrimonio-gastronomico.com/panreposteria_c.shtml?idboletin=129&idseccion=447&idarticulo=3303 Rosquillas de Santa Clara, rosquillas de baño o roscos de Castilla], en patrimonio-gastronomico.com</ref>
* [[Rosquilles franceses|franceses]]: es rebocen en armela picada.
Les [[Rosquillas cegues]], semblades a les rosquilles de Santa Clara, carixen de forat en el mig, d'ahí el seu nom de cegues. Són típiques de la província de Palència, especialment de [[Saldanya]].
Tradicionalment, en la zona de [[Reinosa]] ([[Cantàbria]], [[Espanya]]), es conservaven en invern en recipients enterrats en la neu de les montanyes de la [[cordillera Cantàbrica]]. Esta darreria també és típic de [[Santillana de la Mar]].
En [[Galícia]] les rosquilles es consumixen en totes les romeria i festes populars, sent les elaborades en [[Puenteareas]] de les més conegudes.
<ref>Citadas en la página de las Rías Baixas[http://www.riasbaixas.depo.es/web2005/adjuntos/descargas/26_2_O%20Condado.pdf] y en romanico.com [http://www.1romanico.com/004/gastronomia.asp?codprov=039]</ref>
== Dónut ==
{{VT|Dónut}}
El [[dónut]] (en anglés Doughnut o simplement dònut) o ''dona'', famós per la gran difusió que varen saber donar-li els departaments de màrqueting de certes marques nortamericanes, podria considerar-se com una varietat de la rosquilla com es coneix en Espanya. De fet, en molts atres paisos existixen varietats de forma i sabor molt semblades a la tradicional rosquilla espanyola, totes molt anteriors al dónut.
== Notes i referències ==
{{llistaref}}
== Vejau també ==
{| width=60%
|- valign ="top"
|width=20%|
* [[Rosquilles de Ledesma]]
* [[Rosquilles de Sant Froilán]]
* [[Rosquilles de Santa Clara]]
* [[Rosquilla de sidra]]
* [Rosquilles franceses]]
* [[Rosquilles meques i llestes]]
|width=20%|
* [[Roscón de Reis]]
* [[Roscos de vi]]
* [[Roscos de Semana Santa]]
* [[Roscos del Sant]]
* [[Llesques en ous]]
* [[Coca d'oli]]
* [[Roscs trenats]]
|width=20%|
* [[Bagel]]
* [[Bunyol]]
* [[Dónut]]
* [[Dàtil]]
* [[Churro]]
|}
[[Categoría:Postres y dulces de España]]
[[Categoría:Dulces]]
[[en:Donut]]
{{Traduït de|es|Rosquilla}}
Pàgina nova, en el contingut: « thumb|Rosquilles fregides en [[Asturias.]] Archivo:Tejas y rosquillas de Alcalá.jpg|thumb|A la dreta, rosquilles de [[Alcalà d'...»
[[Archivo:Rosquillas.JPG|thumb|Rosquilles fregides en [[Asturias]].]]
[[Archivo:Tejas y rosquillas de Alcalá.jpg|thumb|A la dreta, rosquilles de [[Alcalà d'Henares|Alcalà]], una variant de rosquilles llestes.]]
[[Archivo:Rosquillas de Ledesma-2010.JPG|thumb|[[Rosquilles de Ledesma]].]]
[[Archivo:CocinaPalentina-Ciegas 001.JPG|thumb|Cegues de [[Paléncia]].]]
La '''rosquilla''' és un dolç [[fritada|fregit]] o [[enfornada]] fet en distints tipos de [[massa]], des d'una massa més o menys esponjosa fins a [[fulloldre|massa ensaginades]]. Té forma [[bou (matemàtiques)|toroid]], és dir, forma de roll, d'ahí el seu nom.
== Rosquilla espanyola ==
La rosquilla és un dolç espanyol típic en la [[Semana Santa]], l'orige de la qual es remonta a l'antic [[Imperi romà]], época en la que la seua recepta es va estendre a bona part d'Europa i de la conca mediterrànea.
Entre les rosquillas de [[Isidro Llaurador|sant Isidro]], patró de [[Madrit]] la festivitat del qual se celebra el [[15 de maig]], existixen [[Rosquilles meques i llestes|quatre varietats típiques]] que es diferencien principalment en l'acabament final i no en la recepta per a la [[massa]]:
<ref>Europa Press (15-5-2005). ''[http://www.lukor.com/viajes/noticias/0505/15160840.htm Entre tres y cuatro millones de rosquillas endulzan la festividad de San Isidro en Madrid]''. Lukor. Consultado el 22 de junio de 2009.</ref>
* [[Rosquilles meques i llestes|Rosquilles meques]]: són les més antigues i no porten cap acabament, d'ahí el seu nom per ser les més simples. Tradicionalment es feyen en excedents de massa de pa. Solen estar perfumades en anís.
* [[Rosquilles meques i llestes|Rosquilles llestes]]: porten una capa de [[sucre glas]] que pot ser de distints colors (marró, groc, rosa…). També poden anar "emborrachades".
* [[Rosquillas de Santa Clara]]: despuix de banyar-les en [[clara d'ou]], es cobrixen en una capa de [[Merengue (aliment)|merengue]] sec de color blanc. En tota la comunitat de [[Castella i Lleó]], es fan de major tamany i són conegudes com [[Rosquillas de bany|rosquillas de bany]] o roscos de Castella.<ref>[http://www.patrimonio-gastronomico.com/panreposteria_c.shtml?idboletin=129&idseccion=447&idarticulo=3303 Rosquillas de Santa Clara, rosquillas de baño o roscos de Castilla], en patrimonio-gastronomico.com</ref>
* [[Rosquilles franceses|franceses]]: es rebocen en armela picada.
Les [[Rosquillas cegues]], semblades a les rosquilles de Santa Clara, carixen de forat en el mig, d'ahí el seu nom de cegues. Són típiques de la província de Palència, especialment de [[Saldanya]].
Tradicionalment, en la zona de [[Reinosa]] ([[Cantàbria]], [[Espanya]]), es conservaven en invern en recipients enterrats en la neu de les montanyes de la [[cordillera Cantàbrica]]. Esta darreria també és típic de [[Santillana de la Mar]].
En [[Galícia]] les rosquilles es consumixen en totes les romeria i festes populars, sent les elaborades en [[Puenteareas]] de les més conegudes.
<ref>Citadas en la página de las Rías Baixas[http://www.riasbaixas.depo.es/web2005/adjuntos/descargas/26_2_O%20Condado.pdf] y en romanico.com [http://www.1romanico.com/004/gastronomia.asp?codprov=039]</ref>
== Dónut ==
{{VT|Dónut}}
El [[dónut]] (en anglés Doughnut o simplement dònut) o ''dona'', famós per la gran difusió que varen saber donar-li els departaments de màrqueting de certes marques nortamericanes, podria considerar-se com una varietat de la rosquilla com es coneix en Espanya. De fet, en molts atres paisos existixen varietats de forma i sabor molt semblades a la tradicional rosquilla espanyola, totes molt anteriors al dónut.
== Notes i referències ==
{{llistaref}}
== Vejau també ==
{| width=60%
|- valign ="top"
|width=20%|
* [[Rosquilles de Ledesma]]
* [[Rosquilles de Sant Froilán]]
* [[Rosquilles de Santa Clara]]
* [[Rosquilla de sidra]]
* [Rosquilles franceses]]
* [[Rosquilles meques i llestes]]
|width=20%|
* [[Roscón de Reis]]
* [[Roscos de vi]]
* [[Roscos de Semana Santa]]
* [[Roscos del Sant]]
* [[Llesques en ous]]
* [[Coca d'oli]]
* [[Roscs trenats]]
|width=20%|
* [[Bagel]]
* [[Bunyol]]
* [[Dónut]]
* [[Dàtil]]
* [[Churro]]
|}
[[Categoría:Postres y dulces de España]]
[[Categoría:Dulces]]
[[en:Donut]]
{{Traduït de|es|Rosquilla}}