804
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Pàgina nova, en el contingut: «right|thumb|300px|Rap El '''''Lophius''''' és un gènero de peixos conegut habitualment com '''rap'''. Les seues espècies s...».
[[Image:Monkfish.jpg|right|thumb|300px|Rap]]
El '''''[[Lophius]]''''' és un gènero de [[peix|peixos]] conegut habitualment com '''rap'''. Les seues espècies solen ser molt apreciades en [[gastronomia]].
Pel seu contingut en [[greix]] és un peix dels denominats demersals o [[peix blanc|blancs]], ya que per a denominar-se [[peix blau|blaus]] hauran de posseir més d'un 5% de matèria greix en la seua composició i el '''rap''' calculant la seua pell té un 4,5% lo que li situaria en mig blanc i sense ella, no aplega al 2% en lo qual es considera "Demersal o Blanc"
=== Varietats ===
Hi ha dos varietats: el [[Lophius piscatorius|rap blanc o rap comú]] ([[Lophius piscatorius]]) i el [[Lophius budegassa|rap negre]] ([[Lophius budegassa]]). La diferència entre les dos espècies consistix en el color de la pell o membrana que embolica l'[[intestí]] dels dos animals, nomenada Peritoneu. Esta vinza o pell és blanca en un i negra en l'atre lo qual determina el seu nom.
Hi ha discrepàncies en quant al valor culinari de les dos espècies, les dos excelents, i encara que en els mercats el més apreciat és el negre, en la taula i en les preparacions culinàries apenes es diferencien.
Hi ha una tercera espècie de rap en els mercats espanyols i europeus, considerada per alguns d'inferior calitat, el Lophius upsicephalus, que arriba procedent de les aigües de Suràfrica i és comunament conegut com a rap del Cap.
=== Alimentació ===
El rap posseïx una prolongació en forma de branca sobre els seus ulls, en una chicoteta bossa plena de [[bacterie]]s llumíniques. Esta llum que genera atrau a les seues preses, ya que viu entre tenebres. La seua alimentació és, per tant, qualsevol peix que siga atret per les llums de la seua prolongació.
=== Reproducció ===
Les versions masculines i femenines del Rap diferixen enormement. El rap mascle és quaranta vegades menor que el Rap femella. Per a reproduir-se, el mascle és atret a la femella per fortes olors que esta emana, marcant un rastre que el mascle seguix. El mascle mossega a la femella, i lentament es va inserint en ella. Una vegada adherit, el mascle rep alimentació constant per part de la femella i, a canvi, la femella podrà dispondre de les gametes masculines quan desige reproduir-se. A l'acabar el mascle d'inserir-se en la femella, es convertix en una espècie de protuberància d'esta. Als científics els va dur anys saber que eren les dites protuberàncies, ya que l'estudi d'estos animals és dificultós a causa de les grans profunditats.
=== Enllaços externs ===
*[http://www.verycocinar.com/receta/el_rape_alangostado_de_aina Un eixemple de recepta de cuina en rap]
El '''''[[Lophius]]''''' és un gènero de [[peix|peixos]] conegut habitualment com '''rap'''. Les seues espècies solen ser molt apreciades en [[gastronomia]].
Pel seu contingut en [[greix]] és un peix dels denominats demersals o [[peix blanc|blancs]], ya que per a denominar-se [[peix blau|blaus]] hauran de posseir més d'un 5% de matèria greix en la seua composició i el '''rap''' calculant la seua pell té un 4,5% lo que li situaria en mig blanc i sense ella, no aplega al 2% en lo qual es considera "Demersal o Blanc"
=== Varietats ===
Hi ha dos varietats: el [[Lophius piscatorius|rap blanc o rap comú]] ([[Lophius piscatorius]]) i el [[Lophius budegassa|rap negre]] ([[Lophius budegassa]]). La diferència entre les dos espècies consistix en el color de la pell o membrana que embolica l'[[intestí]] dels dos animals, nomenada Peritoneu. Esta vinza o pell és blanca en un i negra en l'atre lo qual determina el seu nom.
Hi ha discrepàncies en quant al valor culinari de les dos espècies, les dos excelents, i encara que en els mercats el més apreciat és el negre, en la taula i en les preparacions culinàries apenes es diferencien.
Hi ha una tercera espècie de rap en els mercats espanyols i europeus, considerada per alguns d'inferior calitat, el Lophius upsicephalus, que arriba procedent de les aigües de Suràfrica i és comunament conegut com a rap del Cap.
=== Alimentació ===
El rap posseïx una prolongació en forma de branca sobre els seus ulls, en una chicoteta bossa plena de [[bacterie]]s llumíniques. Esta llum que genera atrau a les seues preses, ya que viu entre tenebres. La seua alimentació és, per tant, qualsevol peix que siga atret per les llums de la seua prolongació.
=== Reproducció ===
Les versions masculines i femenines del Rap diferixen enormement. El rap mascle és quaranta vegades menor que el Rap femella. Per a reproduir-se, el mascle és atret a la femella per fortes olors que esta emana, marcant un rastre que el mascle seguix. El mascle mossega a la femella, i lentament es va inserint en ella. Una vegada adherit, el mascle rep alimentació constant per part de la femella i, a canvi, la femella podrà dispondre de les gametes masculines quan desige reproduir-se. A l'acabar el mascle d'inserir-se en la femella, es convertix en una espècie de protuberància d'esta. Als científics els va dur anys saber que eren les dites protuberàncies, ya que l'estudi d'estos animals és dificultós a causa de les grans profunditats.
=== Enllaços externs ===
*[http://www.verycocinar.com/receta/el_rape_alangostado_de_aina Un eixemple de recepta de cuina en rap]