Canvis

Entre els plats mes destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’'''all i pebre''', un plat tipic de les poblacions proximes a l’[[Albufera]] fet en [[anguila]], [[creïlles]], [[all|alls]], [[armela]] i [[pebre roig]].

Entre els plats mes destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’'''all i pebre''', un plat tipic de les poblacions proximes a l’[[Albufera]] fet en [[anguila]], [[creïlles]], [[all|alls]], [[armela]] i [[pebre roig]].

== Ingredients (4 persones) ==

== Ingredients (4 persones) ==

- 1kg d’anguila (1 anguila gran o dos més menudes)

* 1kg d’anguila (1 anguila gran o dos més menudes)

– ½ kg de creïlles

* ½ kg de creïlles

– 3 dents d’all

* 3 dents d’all

– 3 cullerades de pebre roig

* 3 cullerades de pebre roig

– 1 vitet

* 1 vitet

– [[Oli]] d’oliva

* [[Oli]] d’oliva

– [[Sal]] i pebre

* [[Sal]] i pebre

– ½ l de [[aigua]]

* ½ l de [[aigua]]

 

== Preparació ==

== Preparació ==

(Recomanacio abans de començar: A l’hora de comprar les anguiles digau-li al peixcater que vos les mate i neteje. Per a la preparació, en l’anguila neta, es moment de tallar-la a trossos i assaonar-la en sal i pebre, i la deixem a un costat.

(Recomanacio abans de començar: A l’hora de comprar les anguiles digau-li al peixcater que vos les mate i neteje. Per a la preparació, en l’anguila neta, es moment de tallar-la a trossos i assaonar-la en sal i pebre, i la deixem a un costat.