25 144
edicions
Canvis
→Història
En [[China]], l'[[Emperador (Títul)|Emperador]] Tang (618-697, abans de l'[[Era cristiana]]) de la Dinastia Shang, tenia un método per a crear mescles de gèl en llet. De China esta recepta va passar a l'[[Índia]], [[Pèrsia]] (Iran, en l'actualitat) i despuix a [[Antiga Grècia|Grècia]] i [[Antiga Roma|Roma]]. Pero és precisament en l'[[Itàlia]] de la Baixa Edat Mija quan el gelat pren caràcter de naturalea en [[Europa]]; el navegant [[Marco Polo]] (Marco Polo relatava que en [[China]] s'afegien sucs de fruta i llet al gèl 2.000 anys a. C.) en el [[sigle XIII]], en retornar dels seus viages a Orient, va dur vàries receptes de postres gelats usats en [[Àsia]] durant centenars d'anys, els quals es varen implantar en certa popularitat en les corts italianes.
En [[China]], l'[[Emperador (Títul)|Emperador]] Tang (618-697, abans de l'[[Era cristiana]]) de la Dinastia Shang, tenia un método per a crear mescles de gèl en llet. De China esta recepta va passar a l'[[Índia]], [[Pèrsia]] (Iran, en l'actualitat) i despuix a [[Antiga Grècia|Grècia]] i [[Antiga Roma|Roma]]. Pero és precisament en l'[[Itàlia]] de la Baixa Edat Mija quan el gelat pren caràcter de naturalea en [[Europa]]; el navegant [[Marco Polo]] (Marco Polo relatava que en [[China]] s'afegien sucs de fruta i llet al gèl 2.000 anys a. C.) en el [[sigle XIII]], en retornar dels seus viages a Orient, va dur vàries receptes de postres gelats usats en [[Àsia]] durant centenars d'anys, els quals es varen implantar en certa popularitat en les corts italianes.
En [[Espanya]], el gelat fon introduït pels àraps en forma de sorbet, el seu significat era "beguda dolça", i en el seu orige era una mescla de neu en suc de frutes i mel. En el [[Regne de Valéncia]], concretament en la [[Serra de la Carrasqueta]], situada en la ciutat de [[Xixona]], se troba una "cava" o "pou" de neu, la matèria prima imprescindible per fer gelats en l'antiguetat i l'ofici de gelader. Per ad això, és allí a on l'elaboració dels gelats es convertí en tot un art i és considerat com el breçol del gelat en Espanya. La [[Comunitat Valenciana]] és coneguda per la calitat dels seus gelats, elaborats de forma artesana, especialment en la ciutat alacantina de Xixona. En eixa població s'elaboren gelats en estiu i torrons en hivern.
En el [[sigle XVI]] es va descobrir que el nitrat d'etil mesclat en la neu produïa temperatures molt baixes lo que influiria de manera important en la fabricació de gelats. Quan [[Catalina de Médici]] va contraure matrimoni en [[Enric II de França]], ella va fer que el seu cuiner duguera les primitives receptes de gelats a la cort francesa, guardant-se les mateixes en molt de secret. En [[França]] es va afegir [[ou]] a les receptes. Una neta de Catalina es va casar en un príncip anglés, duent aixina el gelat a [[Anglaterra]]. D'esta manera, es varen difondre estos productes en [[Europa]] duent-se despuix a [[Amèrica]] durant l'época de la colonisació.
En el [[sigle XVI]] es va descobrir que el nitrat d'etil mesclat en la neu produïa temperatures molt baixes lo que influiria de manera important en la fabricació de gelats. Quan [[Catalina de Médici]] va contraure matrimoni en [[Enric II de França]], ella va fer que el seu cuiner duguera les primitives receptes de gelats a la cort francesa, guardant-se les mateixes en molt de secret. En [[França]] es va afegir [[ou]] a les receptes. Una neta de Catalina es va casar en un príncip anglés, duent aixina el gelat a [[Anglaterra]]. D'esta manera, es varen difondre estos productes en [[Europa]] duent-se despuix a [[Amèrica]] durant l'época de la colonisació.