26 189
edicions
Canvis
Pàgina nova, en el contingut: «La '''brandada d'abadejo''' és un plat típic valencià. És una recepta és originària de França i és típica del mediterràne…»
La '''brandada d'abadejo''' és un plat típic [[Comunitat Valenciana|valencià]]. És una recepta és originària de [[França]] i és típica del mediterràneu que engloba des de Ligúria (Itàlia) passant per la [[Provença francesa]] fins a [[Catalunya]] i la [[Comunitat Valenciana]].
== Ingredients ==
Els ingredients principals d'este plat són l'abadejo i l'oli d'oliva.
* 250 g de [[Ceba|ceba tendra]]
* 250 g d'[[abadejo]] dessalat
* 250 ml de nata líquida
* 2 fulles de gelatina
* 3 alls
* 50 g de cones d'abadejo
* 1 tarrina d'ous de salmó
* 1 vitet
* Oli d'oliva
* Jolivert fresc
* Cebollí
== Preparació ==
* Martafallem un all, li afegim la ceba tendra i el vitet i ho ofeguem tot.
* Li afegim l'abadejo llescat i continuem ofegant-ho.
* Afegim la nata líquida i deixem coure el conjunt.
* Ho retirem del fòc i, quan haja baixat la temperatura, li afegim les fulles de gelatina, hidratades prèviament.
* Triturem la mescla, la fiquem en una font i la deixem refredar.
* Per una atra banda, triturem l'oli en julivert i el cebollí.
* Escudellem la brandada en els cruixents d'abadejo, els ous de salmó i ho arruixem en l'oli d'oliva.
== Ingredients ==
Els ingredients principals d'este plat són l'abadejo i l'oli d'oliva.
* 250 g de [[Ceba|ceba tendra]]
* 250 g d'[[abadejo]] dessalat
* 250 ml de nata líquida
* 2 fulles de gelatina
* 3 alls
* 50 g de cones d'abadejo
* 1 tarrina d'ous de salmó
* 1 vitet
* Oli d'oliva
* Jolivert fresc
* Cebollí
== Preparació ==
* Martafallem un all, li afegim la ceba tendra i el vitet i ho ofeguem tot.
* Li afegim l'abadejo llescat i continuem ofegant-ho.
* Afegim la nata líquida i deixem coure el conjunt.
* Ho retirem del fòc i, quan haja baixat la temperatura, li afegim les fulles de gelatina, hidratades prèviament.
* Triturem la mescla, la fiquem en una font i la deixem refredar.
* Per una atra banda, triturem l'oli en julivert i el cebollí.
* Escudellem la brandada en els cruixents d'abadejo, els ous de salmó i ho arruixem en l'oli d'oliva.