Llínea 1: |
Llínea 1: |
− | [[File:Cabernet Sauvignon Gaillac.jpg|thumb|200px|Raïm]] | + | [[File:Cabernet Sauvignon Gaillac.jpg|thumb|250px|Raïm]] |
| + | |
| + | [[File:Grapes, Rostov-on-Don, Russia.jpg|thumb|250px|Raïm de taula]] |
| + | |
| + | [[File:Wine grapes03.jpg |thumb|250px|Raïm de vi]] |
| + | |
| + | [[File:Grape Rasins plus Zante Currants.jpg|thumb|250px|Pases]] |
| | | |
| El '''raïm''' és una fruita obtinguda de la cep. Els raïms, els grans de raïm, venen en arracades i són chicotets i dolços. Es mengen fresques o s'utilisen per a produir el [[most]], el [[vi]] i atres begudes derivades del vi i el [[vinagre]]. | | El '''raïm''' és una fruita obtinguda de la cep. Els raïms, els grans de raïm, venen en arracades i són chicotets i dolços. Es mengen fresques o s'utilisen per a produir el [[most]], el [[vi]] i atres begudes derivades del vi i el [[vinagre]]. |
Llínea 6: |
Llínea 12: |
| | | |
| Com a fruita seca se li diu [[pansa]]. | | Com a fruita seca se li diu [[pansa]]. |
| + | |
| + | == Classificació i tipos de raïms == |
| + | Els raïms cultivats de manera comercial es poden classificar com a raïms de taula o raïms de vi, esta classificació segons el seu método de consum previst: Per a menjar crues (raïms de taula) o per a l'elaboració de vins (raïms de vi). Encara que abdós tipos de raïms pertanyen a la mateixa espècie, presenten diferències significatives(produïdes per mig de cultius selectius). Els cultius de raïm de taula tendixen a donar fruts grans, sense llavors i en una pell relativament prima. Per un atre costat els raïms de vi són més chicotets, en llavors i pells molt més grosses(una característica apetida en la vinificació, ya que gran part de l'aroma en el vi prové de la pell). Els raïms de vi també tendixen a ser més dolços: Es cullen en el moment en que el seu suc té un aproximat de 24 % de pes en [[sucre]]. En comparació als raïms de taula que generalment tenen solament un 15 % de pes en sucre. |
| + | |
| + | == Usos, propietats, contingut i formes de consum == |
| + | |
| + | Apetida per les seues propietat benèfiques per a la salut, per ser una font d'energia, pel seu gran contingut de [[vitamines]] (especialment, vitamines del grup B), per tindre un alt percentage en [[aigua]] (oscila entre el 70 i el 80 %) i per les seues propietats antioxidants, el raïm, part fonamental en la dieta mediterrànea, és una fruta usada mundialment per a consumir en diferents presentacions. També es pot usar per a preparacions medicinals com a olis externs, emplastos i cremes. |
| + | |
| + | Segons un nou estudi de l'Universitat d'Alabama, com els raïms són riques en polifenols, el seu consum pot aumentar la protecció natural del nostre cos i la nostra pell front als rajos ultravioleta del [[Sol]]. |
| + | |
| + | Ademés del seu consum com a fruta fresca (raïms de taula), els raïms s'usen gastronómicament en diferents plats i preparacions, des de darreries, tentempiés i batuts, el raïm s'usa en multitut de receptes. |
| | | |
| == Referències == | | == Referències == |
Llínea 19: |
Llínea 36: |
| == Enllaços externs == | | == Enllaços externs == |
| {{Commonscat|Vitis vinifera}} | | {{Commonscat|Vitis vinifera}} |
− | {{Wikispecies|Dianthus caryophyllus}} | + | {{Wikispecies|Vitis}} |
| {{DGLV|Raïm}} | | {{DGLV|Raïm}} |
| | | |