3841
edicions
Canvis
sense resum d'edició
[[File:Coca de llanda de València.jpg|thumb|Coca de llanda de [[Valéncia]]]]
[[File:Coca de llanda de València.jpg|thumb|Coca de llanda de [[Valéncia]]]]
El consum i l'elaboració de la '''Coca de llanda''' és general en tota la nostra [[Comunitat Valenciana]], tant a nivell comercial com casolà.
El consum i l'elaboració de la '''Coca de llanda''' és general en tota la nostra [[Comunitat Valenciana]], tant a nivell comercial com casolà.
Rep el nom del mole rectangular de llanda a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents:
Rep el nom del mole rectangular de [[llanda]] a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents:
*En la [[Provincia d'Alacant]] la nomenen '''coca bova''' i '''coca secreta'''.
*En la [[Provincia d'Alacant]] la nomenen '''coca bova''' i '''coca secreta'''.
Es pot ficar o no [[armela]] per damunt.
Es pot ficar o no [[armela]] per damunt.
== Ingredients ==
== Ingredients ==
[[Archiu:Cocall.jpg|thumb|250px|Coca de llanda]]
[[Archiu:Cocall.jpg|thumb|250px|Coca de llanda]]
Els ingredients són els següents:
Els ingredients són els següents:
== Elaboració ==
== Elaboració ==
Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts.
Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts.
== Observacions ==
== Observacions ==
Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un [[gavinet]], si el gavinet ix net ya la tenim feta.
Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un [[gavinet]], si el gavinet ix net ya la tenim feta.