Canvis

[[File:Ensalada en Valencia.jpg|thumb|Ensalada valenciana]]

[[File:Ensalada en Valencia.jpg|thumb|250px|Ensalada valenciana]]

L''''Ensalada''' '''valenciana''' (pronunciació ''ensalà''), és un plat típic que es prepara en ingredients típics del camp valencià. Servix com a [[picadeta]] o per a acompanyar al plat principal de la taula. També és molt habitual servir-la junt a la [[paella valenciana]] o atres arrossos valencians.  

El [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV), diu sobre la paraula '''ensalada''' (Format sobre sal, condiment d'este plat. cf. el castellà ''ensalada'', el balear i l'occità ''ensalada'', l'italià ''insalata'', el portugués, ''salada'', el francés ''salade''.), verdures que tallades a trossos s'adoben en oli, vinagre, sal, etc., i es mengen crues.  

El [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV), diu sobre la paraula ensalada (Format sobre sal, condiment d'este plat. cf. el castellà ensalada, el balear i l'occità ensalada, l'italià insalata, el portugués, salada, el francés salade.), verdures que tallades a trossos s'adoben en oli, vinagre, sal, etc., i es mengen crues.  

[[Archiu:Ensalada fresca de tomate, cebolla, lechuga y aceitunas.jpg|thumb|250px|Ensalada valenciana]]

== Ingredients ==

== Ingredients ==

* [[Ceba]]

* [[Ceba]]

* [[Colombro]] o cogombro (opcional)

* [[Colombro]] o cogombro (opcional)

* [[Ràven|Ràvens]] (opcional)

* [[Ràven|Ravens]] (opcional)

* [[Pebrera]] (opcional)

* [[Pebrera]] (opcional)

* [[Oliva|Olives]] (opcional)

* [[Oliva|Olives]] (opcional)

== Preparació ==

== Preparació ==

Llavar be l'encisam, moltes aigües i vista de que no se nos cole algun convidat no desijat. Tallar-la en trossos regulars (suficient per a portar-li-ho a la boca en comoditat). Llavar també la tomata. A la tomata li lleves el rabet i el cor en el gavinet de punta i la talles en gallets. Els ràvens i el colombro també ben llavats i llevant-li la major part de la seua pell (si al colombro li deixem algunes tires de la seua pell no nos repetirà, fes la prova). Si volem afegir pebrera també la llavarem i la tallarem a tires llargues. Llevar la primera corfa de la ceba, partir-la per la mitat de dalt a baix i tallar-la en fines miges llunes. Mesclar-ho tot en una font o plat, primer la sal, despuix el vinagre (opcional) i per últim l'oli. Les olives es repartixen per tot el plat.

Rentar be l'encisam, moltes aigües i vista de que no se nos cole algun convidat no desijat. Tallar-la en trossos regulars (suficient per a portar-li-ho a la boca en comoditat). Rentar també la tomata. A la tomata li lleves el rabet i el cor en el gavinet de punta i la talles en gallets. Els ravens i el colombro també ben rentats i llevant-li la major part de la seua pell (si al colombro li deixem algunes tires de la seua pell no nos repetirà, fes la prova). Si volem afegir pebrera també la rentarem i la tallarem a tires llargues. Llevar la primera corfa de la ceba, partir-la per la mitat de dalt a baix i tallar-la en fines miges llunes. Mesclar-ho tot en una font o plat, primer la sal, despuix el vinagre (opcional) i per últim l'oli. Les olives es repartixen per tot el plat.

== Enllaços externs ==

== Enllaços externs ==

* [http://diccionari.llenguavalenciana.com/general/consulta?t=ensalada Ensalada-Diccionari General]

{{DGLV|Ensalada}}

* [http://www.recetasparainutiles.com/recetas/vegetales/ensalada-valenciana Ensalada valenciana]

* [http://www.recetasparainutiles.com/recetas/vegetales/ensalada-valenciana Ensalada valenciana]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Picadetes valencianes]]

[[Categoria:Picadetes valencianes]]