124 718
edicions
Canvis
mLlínea 1:
Llínea 1: + + Llínea 6:
Llínea 8: − + − [[File:Hot chocolate mug with whipped cream.jpg|thumb|200px|Café en nata]] Llínea 18:
Llínea 19: − [[File:15-09-26-RalfR-WLC-0080.jpg|thumb|200px|Nata montada]]+
sense resum d'edició
[[File:15-09-26-RalfR-WLC-0080.jpg|thumb|200px|Nata montada]]
La '''nata''' o '''crema de la llet''', és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la [[llet]].
La '''nata''' o '''crema de la llet''', és una substància de consistència greixosa i tonalitat blanca o groguenca, que es troba de forma emulsionada en la [[llet]].
== Diferents tipos de nata ==
== Diferents tipos de nata ==
[[File:Hot chocolate mug with whipped cream.jpg|thumb|200px|Café en nata]]
Segons la seua elaboració i d'acort en la proporció de greix que conté, es distinguixen diverses classes de nata:
Segons la seua elaboració i d'acort en la proporció de greix que conté, es distinguixen diverses classes de nata:
* Tel de la llet. És la capa prima i sòlida que apareix surant en la llet quan esta es calenta i posteriorment es refreda en determinades condicions. La llet descremada no en forma perque en descremar-la se li treu precisament el greix, que és la nata.
* Tel de la llet. És la capa prima i sòlida que apareix surant en la llet quan esta es calenta i posteriorment es refreda en determinades condicions. La llet descremada no en forma perque en descremar-la se li treu precisament el greix, que és la nata.
* Nates líquides o crema de llet. S'ampren en alguns països per a barrejar en el [[café]] o en cremes i salses.
* Nates líquides o crema de llet. S'ampren en alguns països per a barrejar en el [[café]] o en cremes i salses.
* Nates agres.
* Nates agres.
* Nata montada, líquida o espessa, batuda enèrgicament fins que siga d'aspecte similar a una escuma d'afaitar. Per a fer que la nata monte, esta ha de tindre obligatòriament al menys 30% de matèria grassa, en cas contrari no pot montar.
* Nata montada, líquida o espessa, batuda enèrgicament fins que siga d'aspecte similar a una escuma d'afaitar. Per a fer que la nata monte, esta ha de tindre obligatòriament al menys 30% de matèria grassa, en cas contrari no pot montar.
[[File:Torta casera argentina con crema chantillí y duraznos.jpg|thumb|200px|Tarta en crema Xantillí]]
[[File:Torta casera argentina con crema chantillí y duraznos.jpg|thumb|200px|Tarta en crema Xantillí]]