Canvis

El '''gaspacho''' és una sopa freda en ingredients com l'[[oli]] d'oliva, [[vinagre]] i [[hortalices]] crues: generalment [[Tomata|tomates]], [[Colombro|colombros]], [[pimentó|pimentons]], [[Ceba|cebes]] i [[all]]. ​També té que portar [[pa]]. El gaspacho és un menjar típic de la cuina mediterrànea.  

El '''gaspacho''' és una sopa freda en ingredients com l'[[oli]] d'oliva, [[vinagre]] i [[hortalices]] crues: generalment [[Tomata|tomates]], [[Pepino|pepino]], [[pimentó|pimentons]], [[Ceba|cebes]] i [[all]]. ​També té que portar [[pa]]. El gaspacho és un menjar típic de la cuina mediterrànea.  

Sol servir-se fresc en els mesos calorosos d'[[estiu]]. El seu color varia des de l'ataronjat pàlit al [[roig]], segons s'ampren tomates més o menys madures (que aporten un colorant natural denominat licopé).​ L'orige de l'actual gaspacho és incert, encara que tradicionalment se li ha considerat un plat de l'interior d'[[Andalusia]], a on l'oli d'oliva i els productes de l'horta són abundants, i els estius molt secs i calorosos.​ Per esta raó se'l coneix comunament com a gaspacho andalús. A pesar d'això, l'orige del gaspacho com a plat "desmollat" és anterior a l'us d'hortalices en la seua elaboració i data de l'época de l'[[Al-Àndalus]].

Sol servir-se fresc en els mesos calorosos d'[[estiu]]. El seu color varia des de l'ataronjat pàlit al [[roig]], segons s'ampren tomates més o menys madures (que aporten un colorant natural denominat licopé).​ L'orige de l'actual gaspacho és incert, encara que tradicionalment se li ha considerat un plat de l'interior d'[[Andalusia]], a on l'oli d'oliva i els productes de l'horta són abundants, i els estius molt secs i calorosos.​ Per esta raó se'l coneix comunament com a gaspacho andalús. A pesar d'això, l'orige del gaspacho com a plat "desmollat" és anterior a l'us d'hortalices en la seua elaboració i data de l'época de l'[[Al-Àndalus]].

Hi ha dos ingredients que apareixen en casi totes les receptes actuals, incloses les de notables "chefs". Estos són el colombro i la ceba. Que si be no s'inclouen en la sopa bàsica, se poden aportar com a acompanyament en forma de picada.

Hi ha dos ingredients que apareixen en casi totes les receptes actuals, incloses les de notables "chefs". Estos són el colombro i la ceba. Que si be no s'inclouen en la sopa bàsica, se poden aportar com a acompanyament en forma de picada.

* '''[[Colombro]]''', el colombro es porta be en el vinagre.​ El seu sabor és fort i la seua proporció és una mesura a tindre en conte pel gaspacher. Quan la seua elaboració no inclou colombro es sol tildar de "gaspacho suau". Tant les propietats del colombro, com les del vinagre i les de l'aigua freda, aliviaven la set dels [[Segador|segadors]] que treballaven en llargues jornades, baix condicions de temperatura extremes i en l'únic aliment durant el dia del seu gaspacho.

* '''[[Pepino]]''', el pepino o colombro es porta be en el vinagre.​ El seu sabor és fort i la seua proporció és una mesura a tindre en conte pel gaspacher. Quan la seua elaboració no inclou colombro es sol tildar de "gaspacho suau". Tant les propietats del colombro, com les del vinagre i les de l'aigua freda, aliviaven la set dels [[Segador|segadors]] que treballaven en llargues jornades, baix condicions de temperatura extremes i en l'únic aliment durant el dia del seu gaspacho.

* '''[[Ceba|Cebes]]''', en les receptes sol posar-se una certa cantitat. Proporciona sabor natural.

* '''[[Ceba|Cebes]]''', en les receptes sol posar-se una certa cantitat. Proporciona sabor natural.