Canvis

303 bytes afegits ,  16:30 18 ago 2017
sense resum d'edició
Llínea 1: Llínea 1:  
[[Image:Aforn.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn</center>]]
 
[[Image:Aforn.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs al forn</center>]]
   −
L''''Arròs al forn''' és un plat molt típic i familiar de la [[Gastronomia valenciana|cuina valenciana]]. Normalment es sol menjar sobretot en casa, elaborant-se per a la família.
+
L''''Arròs al forn''' és un plat molt típic i familiar de la [[Gastronomia valenciana|cuina valenciana]]. Normalment es sol menjar, sobretot en casa, elaborant-se per a la família.
 +
 
 +
== Història ==
 +
 
 +
Pareix ser que l'orige de l'arròs al forn naix per a poder aprofitar les restes de l'[[Olla|olla]].
    
== Ingredients ==  
 
== Ingredients ==  
 +
 
*1/2 quilo de costelles de [[porc]].  
 
*1/2 quilo de costelles de [[porc]].  
 
*1/2 quilo d'[[arròs]].  
 
*1/2 quilo d'[[arròs]].  
Llínea 9: Llínea 14:  
*Botifarra d'arròs.
 
*Botifarra d'arròs.
 
*Botifarra de [[ceba]].  
 
*Botifarra de [[ceba]].  
 +
*Cansalada virada.
 
*[[Tomata]].  
 
*[[Tomata]].  
 
*[[Nyora]].  
 
*[[Nyora]].  
Llínea 17: Llínea 23:     
== Elaboració ==
 
== Elaboració ==
 +
 
Per un costat es sofrigen les costelles, les botifarres, la nyora (opcional) i la tomata. Es passa a una olla en [[aigua]] i [[sal]] i es posa a coure. Quan bull se l'incorporen els cigrons, previament remullats. Una vegada cuits es retiren del [[fòc]]. Més tart s'afig l'arròs i el safrà i es remeneja.
 
Per un costat es sofrigen les costelles, les botifarres, la nyora (opcional) i la tomata. Es passa a una olla en [[aigua]] i [[sal]] i es posa a coure. Quan bull se l'incorporen els cigrons, previament remullats. Una vegada cuits es retiren del [[fòc]]. Més tart s'afig l'arròs i el safrà i es remeneja.
    
Es posa l'arròs en una caçola de fanc junt a les costelles, els cigrons, les [[Botifarra|botifarres]] a trossets, la creïlla, el cap d'alls i una miqueta de caldo. Finalment s'acaba de coure en el forn.
 
Es posa l'arròs en una caçola de fanc junt a les costelles, els cigrons, les [[Botifarra|botifarres]] a trossets, la creïlla, el cap d'alls i una miqueta de caldo. Finalment s'acaba de coure en el forn.
 +
 +
== Varietats ==
 +
 +
Depenent de la temporada, a l'arròs al forn s'afegix [[Carabassa|carabassa]] que el fa més dolç o [[Abadejo|abadejo]] que el fa més salat.
    
[[Categoria:Gastronomia]]
 
[[Categoria:Gastronomia]]
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Arrossos valencians]]
 
[[Categoria:Arrossos valencians]]
26 032

edicions