25 627
edicions
Canvis
→Gastronomia
En Catí i en els seus voltants pròxims existix una immillorable cuina tradicional: cuixot i cecina; ternascos i cabrits excelentment preparats al forn; les "creïlles farcides"; fesols com durant sigles s'han preparat en Sant Pere; guisat de [[Vaqueta|vaquetes]] (una espècie de caragol blanc de montanya), [[Coca de tomata|coques de tomata]], [[Coca celestial|coques celestials]], [[Bunyol (gastronomia)|bunyols]], pastiços de confit, fregit (carn conservada en oli), formages, quallades i brullo en el seu toc d'arrop, destaquen entre atres especialitats celosament guardades.
En Catí i en els seus voltants pròxims existix una immillorable cuina tradicional: cuixot i cecina; ternascos i cabrits excelentment preparats al forn; les "creïlles farcides"; fesols com durant sigles s'han preparat en Sant Pere; guisat de [[Vaqueta|vaquetes]] (una espècie de caragol blanc de montanya), [[Coca de tomata|coques de tomata]], [[Coca celestial|coques celestials]], [[Bunyol (gastronomia)|bunyols]], pastiços de confit, fregit (carn conservada en oli), formages, quallades i brullo en el seu toc d'arrop, destaquen entre atres especialitats celosament guardades.
D'especial importància són els seus formages elaborats íntegrament en llet de cabra dels ramats que pasten en l'extens Vall dels Cirers. Elaborats de forma artesanal i casolana d'antany. Es tracta d'un formage fresc, de llet pasteurisada de cabra molt prensada. El formage de Catí ha conseguit innumerables premis i guardons per la seua excelència.
L'aigua de l'Avellà és l'aigua de Catí, és famosa per les seues propietats, digestiva, diürètica i dermatològica, de gran prestigi en la comarca del [[El Maestrat|Maestrat]] i [[Castelló]].
El [[Torró|tarró]] de Catí també té la seua importància, l'armeler és un arbre de tradició milenària en Catí lo que ha permitit elaborar este producte artesanal. Des de [[1915]] i despuix de quatre generacions de mestres tarroners, la fàbrica de tarrons i massapans artesans i casolans de Catí seguix utilisant el productes tradicionals del Maestrat.
== Tradicions ==
== Tradicions ==