2744
edicions
Canvis
sense resum d'edició
[[Archiu:Compango.JPG|thumb|Alguns dels elements que intervenen en el compango.]]
[[Archiu:Compango.JPG|thumb|Alguns dels elements que intervenen en el compango.]]
[[Archiu:Chorizos P6021974.jpg|200px|miniaturadeimage]]
[[Archiu:Chorizos P6021974.jpg|200px|right|miniaturadeimage]]
El '''compango''' és l'acompanyament càrnic [[afumar|fumat]] amprat en l'elaboració de la [[fabada asturiana]] i els #olla [[olla lebaniega|lebaniega]] i [[olla montanyesa|montanyés]], consta generalment de [[choriç]], [[botifarra]] i [[Tocino de porc|cansalada]] entreverat. És un ingredient típic de les cuines [[cuina asturiana|asturiana]], [[:Categoria:Gastronomia de Cantàbria|càntabra]] i [[:Categoria:Gastronomia de Galícia|gallega]] que s'afig a tot tipo de [[olla|potajes]]: en [[llentilla]], [[col]]s, etc. Hui en dia pot trobara el compango envasat al buit en la majoria dels supermercats espanyols, generalment de menor calitat.
El '''compango''' és l'acompanyament càrnic [[afumar|fumat]] amprat en l'elaboració de la [[fabada asturiana]] i els #olla [[olla lebaniega|lebaniega]] i [[olla montanyesa|montanyés]], consta generalment de [[choriç]], [[botifarra]] i [[Tocino de porc|cansalada]] entreverat. És un ingredient típic de les cuines [[cuina asturiana|asturiana]], [[:Categoria:Gastronomia de Cantàbria|càntabra]] i [[:Categoria:Gastronomia de Galícia|gallega]] que s'afig a tot tipo de [[olla|potajes]]: en [[llentilla]], [[col]]s, etc. Hui en dia pot trobara el compango envasat al buit en la majoria dels supermercats espanyols, generalment de menor calitat.
== Els components del compango ==
== Els components del compango ==
[[Archivo:Compango fabada.jpg|thumb|right|Choriç, botifarra, lacó i cansalada.]]
[[Archiu:Compango fabada.jpg|thumb|right|Choriç, botifarra, lacó i cansalada.]]
[[Archivo:Compango wiki.jpg|thumb|right|Compango de la fabada preparat per a servir en la taula.]]
[[Archiu:Compango wiki.jpg|thumb|right|Compango de la fabada preparat per a servir en la taula.]]
Els ingredients solen ser diversos, ademés de la [[botifarra]] el [[choriç]] i el [[cansalada de porc|cansalada]], sol haver atres ingredients com: cap de porc, [[costella de porc|costella fresca]], etc.
Els ingredients solen ser diversos, ademés de la [[botifarra]] el [[choriç]] i el [[cansalada de porc|cansalada]], sol haver atres ingredients com: cap de porc, [[costella de porc|costella fresca]], etc.