Canvis

El ''Arrop i tallaetes'' és un dolç tradicional [[Comunitat Valenciana|valenciano]]. Consistix en una espècie de [[almívar]] (el ''arrop''), concentrat fet de [[most]] de [[raïm]] molt dolç, fosc i espés i unes talladetes de carabassa.

L''''Arrop i tallaetes''' és un dolç tradicional [[Comunitat Valenciana|valencià]]. Consistix en una espècie d'[[almívar]] (l'''arrop''), concentrat fet de [[most]] de [[raïm]] molt dolç, fosc i espés i unes talladetes de carabassa.

A l'arrop se li afig durant el procés de cocció un poc de calç per a neutralisar l'acidea del most. Després del llarc procés de cocció se li afigen les ''tallaetes'', rodanches que solen ser de [[carabassa]], encara que també pot ser de [[pruna]], [[bresquilla]] o trossos de part blanca del [[meló d'Alger]]. Estos trossos hauran d'haver sigut sumergits durant la nit anterior en aigua en calç pera millorar la seua textura.

A l'arrop se li afig durant el procés de cocció un poc de calç per a neutralisar l'acidea del most. Després del llarc procés de cocció se li afigen les ''tallaetes'', rodanches que solen ser de [[carabassa]], encara que també pot ser de [[pruna]], [[bresquilla]] o trossos de part blanca del [[meló d'Alger]]. Estos trossos hauran d'haver segut sumergits durant la nit anterior en aigua en calç pera millorar la seua textura.

 

Este dolç és típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]], en especial del [[Vall d'Albaida]], si be el seu consum és freqüent en tot el territori valencià pel fet que se sol vendre en les fires i mercats que van recorrent totes les localitats valencianes.

== Enllaços externs ==

== Enllaços externs ==

[http://www.uv.es/baldovi/cuina/postre2.Htm Recepta del ''arrop i tallaetes'' (en valencià)]

[http://www.uv.es/baldovi/cuina/postre2.Htm Recepta del ''arrop i tallaetes'' (en valencià)]

[[Categoria:Postres i dolços d'Espanya]]

[[Categoria:Postres i dolços d'Espanya]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]