78 888
edicions
Canvis
Pàgina nova, en el contingut: «L''''Olleta de blat''' es un plat de la cuina valenciana que te els següents ingredients i elaboracio. == Ingredients == *3/4 de blat picat i remullat tota la ...».
L''''Olleta de blat''' es un plat de la cuina valenciana que te els següents ingredients i elaboracio.
== Ingredients ==
*3/4 de blat picat i remullat tota la nit.
*1 maneta de porc, partida en sis trossos.
*6 trossos de costellar de porc.
*1 tros de cansalada.
*1/4 de fresols negres (remullats tota la nit).
*3 penques.
*3 naps.
*1 Creïlla.
*6 cullerades d'oli d'oliva.
*1 ceba mijana.
*Sal.
== Elaboracio ==
En una caçola per a sis persones, tirem el blat i prou aigua. No importa la cantitat puix es tindra que tirar mes. Tambe tirarem les manetes de porc, la carn de costellar, els fresols i les penques trossejades. Es bull i es remena en una cullera de fusta de quan en quan.
La caçola deura estar a foc moderat, tapada i tres hores en marcha.
Es a partir d'aci quan es requerix tot el carinyo. Li afegim els naps, la creïlla i la sal. Es deixa coure tres quart d'hora mes, pero cuidant d'anar remenant el contingut en mes freqüencia que abans.
Quan la creïlla i el nap estiguen cuits fer un sofregit en l'oli i la ceba i rectifiquem d'aigua, procurant que no es quede excessivament caldos ni sec. Afegim el sofregit i ya no es pot deixar de remenar fins que estiga el caldo travat i d'un color fosc (mes o manco 25 minuts).
Esta ultima fase es perillosa. Ho hi ha que deixar de remenar, rascant pel fondo en la cullera de fusta per a evitar que es pegue i es creme.
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
== Ingredients ==
*3/4 de blat picat i remullat tota la nit.
*1 maneta de porc, partida en sis trossos.
*6 trossos de costellar de porc.
*1 tros de cansalada.
*1/4 de fresols negres (remullats tota la nit).
*3 penques.
*3 naps.
*1 Creïlla.
*6 cullerades d'oli d'oliva.
*1 ceba mijana.
*Sal.
== Elaboracio ==
En una caçola per a sis persones, tirem el blat i prou aigua. No importa la cantitat puix es tindra que tirar mes. Tambe tirarem les manetes de porc, la carn de costellar, els fresols i les penques trossejades. Es bull i es remena en una cullera de fusta de quan en quan.
La caçola deura estar a foc moderat, tapada i tres hores en marcha.
Es a partir d'aci quan es requerix tot el carinyo. Li afegim els naps, la creïlla i la sal. Es deixa coure tres quart d'hora mes, pero cuidant d'anar remenant el contingut en mes freqüencia que abans.
Quan la creïlla i el nap estiguen cuits fer un sofregit en l'oli i la ceba i rectifiquem d'aigua, procurant que no es quede excessivament caldos ni sec. Afegim el sofregit i ya no es pot deixar de remenar fins que estiga el caldo travat i d'un color fosc (mes o manco 25 minuts).
Esta ultima fase es perillosa. Ho hi ha que deixar de remenar, rascant pel fondo en la cullera de fusta per a evitar que es pegue i es creme.
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]